小知:如何处理买回来的牛排?
冷冻。
当天购买的牛排不加工。
相反,你可以把牛排放在蛋糕架或盘子上。
把它放在冰箱里2天(不盖保鲜膜)
其目的在于干燥。
温度保持。
冷冻牛排的摄氏零下3度。
冻肉的温度应该在零下18℃以下。
牛排怎样炒?
常识:如何煎牛排?
回到你的室温。
炒牛排前
使牛肉温度升高至室温(1~1.5小时)
切勿将牛排从冰箱中取出,进行油炸。
这导致了牛排的外层过熟。
但里面还是很冷。
二、热锅:
用中火加热锅几分钟。
把锅加热一下。
三、调味。
等到锅子变得很热。
接着在牛排上撒上盐和黑胡椒。
四、倒油
倒上机油,等机油开始接近冒烟点。
加入牛排中。
可用橄榄油或花生油代替。
五、时间。
5分熟(每面2~2.5分钟)
七分熟(每面面2.5~3分钟)
熟透(每面3~3.5分钟)
炒面时不要反复翻面。
同学们
你知道所有的牛排的知识吗?