大闸蟹蒸多长时间,大闸蟹怎么蒸不容易掉脚

大闸蟹蒸多长时间

一般蒸15分钟。

大闸蟹是日常生活在污泥中的，日常关键以微生物菌种、小动物腐尸为食，人体中带上了很多的内毒素和裂头蚴，为了更好地避免内毒素和裂头蚴进入身体，高溫能够除菌、消毒杀菌，蒸大闸蟹的情况下尽量蒸15分钟上下，待病原菌、内毒素、裂头蚴完全消灭后再服用大闸蟹。

小提示：蒸大闸蟹最重要的是要熟，不管蒸了多长时间，只需隔着盖子见到大闸蟹沒有掉色，那麼就表明大闸蟹沒有熟，也要再次蒸。

大闸蟹怎么蒸不容易掉脚

蒸大闸蟹最好是的方式便是将其杀掉后再放进炒锅煮熟。

方式一

在脐尖处用尖刀用劲扎一下，大闸蟹迅速便会死了；或是用竹签子、木筷等利物插到大闸蟹的嘴唇里，一会儿后大闸蟹就去世了。

这时再将大闸蟹放进炒锅里，怎么蒸都不容易掉脚了。

方式二

在大闸蟹上炒锅以前，往它双眼正中间的地区插上一刀，或是用粗金属材料针在大闸蟹吐泡的中间戳进来1厘米上下，上下搅拌，以后蒸大闸蟹的情况下就不容易发生掉腿的状况了。

大闸蟹什么位置不能吃

1、蟹泡

也就是大闸蟹的蟹胃。将大闸蟹盖里的黄挖到扳开，蟹泡在口器一部分，剜掉；

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白

这种全是大闸蟹的身上最寒的一部分，也最脏，必须剃除；

3、蟹心

大闸蟹的蟹心呈六角形占有着人体的中间部位，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，服用时必须细心鉴别；

4、蟹肠

大闸蟹的蟹肠藏在蟹肉里，外型上便是小小一条线。

朝天椒蒸大闸蟹

原材料：大闸蟹、青尖椒、葱油、米酒、木薯淀粉、生姜水、葱汁、盐、味素、白胡椒粉。

作法：

1、将大闸蟹烧毁、清理后剁碎小块，放进葱姜汁、米酒、食盐、味素、白胡椒粉翻拌腌一会儿；

2、蟹块拍匀木薯淀粉，码入盘里成蟹形，放朝天椒上锅蒸五分钟，取下，浇上烧开的葱油就可以。

清蒸的大闸蟹

原材料：大闸蟹、姜、蒜头、葱、生抽酱油、米醋、芝麻油。

作法

1、将大闸蟹清洗整洁（捆缚大闸蟹的绳索不解除）。

2、炒锅中放进适当开水，大火烧开后将大闸蟹腹部朝上放进炒锅中，盖上盖子蒸15分钟上下。

3、生姜清洗削皮剁碎，蒜头拍破切末，大葱清洗剁碎。

4、将生抽酱油、米醋、芝麻油、葱蒜末放进碗中，混和匀称成沾料预留。

5、将蒸好的闸蟹取下，解去绳索摆盘，吃时沾料汁就可以。