大闸蟹公的何时最美味,大闸蟹公和母怎么分

大闸蟹公的何时最美味

阳历十月中旬到十一月的公大闸蟹最美味。

民俗有“九雌十雄”的叫法，这句话俗话里的“九”和“十”说的是阴历，换句话说阴历九月合适吃雌大闸蟹，而阴历十月合适吃雄大闸蟹。

而实际上每一年阳历的中旬全是阳澄湖开湖時间，开湖后的一个多月時间内，是母大闸蟹最美味的情况下；在每一年阳历的十月中旬到十一月，则是最好的吃公大闸蟹的時间，由于这时的公大闸蟹早已蓄满了越冬的动能，身体的蟹黄处在最丰富多彩、圆润的情况，十分的肥嫩、鲜美。

大闸蟹公和母怎么分

大闸蟹的公和母实际上非常好区别，直接看大闸蟹的腹腔：公大闸蟹的腹腔被两道分为了三份；而母大闸蟹的腹腔环形的。

此外，还能看大闸蟹的大尖嘴钳：一般公大闸蟹的尖嘴钳上毛多，而母大闸蟹上边的毛少。

吃大闸蟹不能吃什么

1.凉性食物

从中医学的视角看来，大闸蟹是归属于寒凉的食材，在服用以后会让人胃肠道凉气产能过剩，对胃肠道的消化吸收作用有一定的损害，若是另外吃一些寒凉的食材，凉气就更盛了，比较严重危害身心健康。

普遍的凉性食物有：甜瓜，甜瓜，哈密瓜，红心柚，菠萝蜜，荸荠，梨，甜瓜，四季豆，冷食等。

2.单宁酸成分高的食材

大闸蟹是高蛋白的食物，并且都归属于优质蛋白，许多新鲜水果中单宁酸的成分很高，和蛋白会互相反映，产生一种身体胃肠道无法消化吸收的络离子，若是吃太多或常常这般服用，还很有可能发生胃结石。

普遍的含单宁酸高的食材有：柿子饼，君迁子，红提，李子果，番石榴，荼叶。

3.含维他命C高的食材

大闸蟹和虾、蚌等一样都归属于软甲壳食材，这类食材上都带有一定量的砷元素，和维他命C会产生反映，其物质是毒药，归属于有毒，尽管成分很低，若是常常这般服用会比较严重损害肝部。

普遍的高维他命C食材有：奇异果，猕猴桃，红提，柿子饼，桔子，红心柚等。

4.产气食物

也有一些食材，带有丰富多彩的木薯淀粉、甲基纤维素，在吃完以后会在肠胃内造成汽体，这时假如再吃像大闸蟹那样不容易消化吸收的食材，很有可能会危害胃肠身心健康。

普遍的产气食物包含：地瓜、大黑豆、雪莲果等。

5.高脂肪食物

大闸蟹是寒凉的食材，和含有人体脂肪的食材不可以一起吃，这二种食材一起吃时非常容易发生胃肠道不适感，很有可能会消化不好、拉肚子。

普遍的高脂肪食物有：释迦果、大赘肉、花生仁等。

吃大闸蟹配搭哪些好

1.姜：祛寒养胃

大闸蟹性寒性，在吃大闸蟹时一般配搭姜醋汁，而且在蒸大闸蟹的情况下还可以放几块姜，既能除菌散寒，还能养胃帮助消化。

2.醋：除菌促进消化

大闸蟹含高蛋白食物、胆固醇高，吃完无法消化吸收，而配搭食用醋一起吃，不但可以调料提鲜，还可以除菌、促进消化。

3.芥末酱：除菌、散寒

一些喜爱吃辣椒的群体，在吃大闸蟹的情况下，还能够在蘸汁中添加芥末酱或是小米辣，可以提升刺激性的甜味，还可以散寒、活血化瘀、养胃。

4.紫苏叶：祛毒除腥

在蒸大闸蟹的情况下，能够在下面垫一张紫苏叶，既可以缓解寒凉，又可以解蟹毒。并且紫苏叶的独特香气还可以缓解腥味儿。