大闸蟹活著能冻起來吗,大闸蟹煮开能够冷藏吗

大闸蟹活著能冻起來吗

大闸蟹活著的情况下能够冷藏起來，可是一般不建议冷藏。

由于大伙儿吃大闸蟹便是为了更好地吃一个“鲜”，而大闸蟹放入冷藏层以后，便会冻死了，不新鮮了；并且生大闸蟹在冷藏以后，蟹柳会出现缩水，下一次拿出来吃的情况下，蟹柳越来越干瘪的，就不好吃了。

大闸蟹活著如何储放

1.荫凉自然环境储存

假如本地的温度在20℃下列，那麼买回去的大闸蟹能够放到家中较为荫凉的地区储存。

先将大闸蟹绑好放进盆里，在放淡淡的一层水，留意一定不必让水盖过大闸蟹的唇部，那样能确保大闸蟹的吸气。还可以不加水，可是盆上边要盖上潮湿的水草植物或是青菜叶，确保盆里自然环境的潮湿。

随后将盆放到阴凉的地方，那样能储存1-2天。

2.冷藏室储存

将捆缚好的大闸蟹用无盖小盒子装好，随后用风干的湿纯棉毛巾盖在小盒子上，放进3-6℃的冰箱冷藏室储存。那样可以储存2-三天，乃至更久，但妥当点或是要尽快吞掉。

大闸蟹煮开能够冷藏吗

大闸蟹煮开以后是能够冷藏的。

煮开的大闸蟹再冷藏，蟹柳就不容易出现缩水了，并且在-4~-24℃的冰箱冷冻层中，病菌的繁育会被抑止，可以让蟹柳储存的更久。

具体方法：

将煮开的大闸蟹晾凉，随后放进包装袋中密封性装好，立即放到冷藏层中就可以。那样可以储存1-2天。

常见问题：

1.煮开的大闸蟹应当尽快吞掉，防止放霉变了。大闸蟹一旦霉变或是异味重了，一定不可以吃完，由于蟹柳中释放出来的组织胺化学物质非常容易造成人食物中毒事件或是皮肤过敏。

2.从电冰箱中拿出来的熟大闸蟹，一定要完全加温以后才可以吃。

大闸蟹活著洗吗

一般提议都还没到蒸以前，就不必将大闸蟹整死，因而是在大闸蟹活著的情况下开展清理。

可是大闸蟹活著得话，尖嘴钳便会乱夹人，因而清理活螃蟹必须一些方法，例如不解除绳索清理，加纯粮酒将大闸蟹闷醉再清理等。

一、不解除绳索清理

1.不解除大闸蟹的绳索，随后提前准备半盆冷水，将大闸蟹泡浸十分钟。

2.随后提前准备一把旧软毛牙刷，把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部，随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。

3.将洗好的大闸蟹放进整洁的水里再泡浸约十分钟，最终清洗整洁。

二、纯粮酒闷醉大闸蟹再清理

1.先往安装大闸蟹的桶里倒进小量的纯粮酒，可去腥味，还能够让大闸蟹不挣脱。

2.随后拿出软毛刷，迅速的清洗大闸蟹的后背、腹腔及其头顶部、脚部、尖嘴钳等。期内假如大闸蟹挣脱，那麼能够将大闸蟹放到盆里，用炒勺的反面狠狠地的抽他们，将大闸蟹抽晕。

3.查验沒有污泥后丢进另一桶中，用冷水冲醒他们就可以烹制服用。

三、热小水泡晕大闸蟹再清理

1.提前准备一盆约45℃的温开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了，太烫了大闸蟹的脚会脱下。

2.将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻，回来时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，但都还没死了。

3.把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部，随后清理大闸蟹的两边及脚和钳的根处。

4.最终用冷水清洗整洁就可以。

大闸蟹蒸数分钟

一般在水开以后再蒸10-15分钟，实际的時间要依据大闸蟹的尺寸而定：

一般3两下列的大闸蟹沸腾以后要再次蒸十分钟上下，3～4两重的再次蒸12分鐘上下，4两之上的再次蒸15分钟上下。大闸蟹休重每提升一两，沸腾以后蒸的時间就提升2分钟上下。

再加上前边水烧开必须五分钟上下，换句话说蒸大闸蟹一共必须15-二十分钟。