大闸蟹如何吃,大闸蟹怎么洗才整洁

大闸蟹如何吃

大闸蟹的别名称为中华绒螯蟹，是一种较为普遍的淡水蟹种类，在其中又以苏州金鸡湖大闸蟹更为火爆，其肉质地十分美味，并且在其中还带有丰富多彩的蛋白及其钙、磷、镁、钾、钠等多种多样营养元素，服用及营养成分很高，为了更好地保存大闸蟹的细嫩口味，一般更为普遍的服用方法便是清蒸的，此外，还能够用于烹煮、香辣、熬汤等。

清蒸的大闸蟹

原材料：大闸蟹、葱、姜片、红醋。

作法：

1、葱清洗，切割成丝；姜片削皮，切条。

2、取一部分姜片与所有葱丝放盆底。

3、将大闸蟹清洗后一同放进。

4、随后放置炒锅中，盖上用走红蒸七分钟上下。

5、煮熟后取下，挑出世姜片和葱丝。

6、小盘子中添加剩下的姜片及适当红醋搅拌成沾料。

7、与大闸蟹一起上菜服用就可以。

煮大闸蟹

原材料：大闸蟹、姜、葡萄酒、盐。

作法：

1、将大闸蟹清洗整洁，用食盐水泡浸五分钟。

2、姜片清洗，切成片预留。

3、锅中按1:1的占比放进葡萄酒饮水。

4、添加适量食用盐，放进大闸蟹。

5、走红烧开后再煮五分钟上下，捞起来就可以。

6、还可以调一些自身喜爱的沾料蘸食。

香辣大闸蟹

原材料：大闸蟹、海生盐、阵年花雕、生姜沫、老红糖、老陈醋。

作法：

1、将大闸蟹放进少量花雕、生姜沫涂抹均匀，用焗纸包装好。

2、福清炒热，将大闸蟹放进。

3、大闸蟹要彻底埋在福清中，焗25分鐘上下就可以。

4、将生姜沫、老陈醋、老红糖各自装碟。

5、与焗好的大闸蟹一起上菜服用就可以。

木瓜炖大闸蟹

原材料：大闸蟹、番木瓜、姜、白汤、食用盐、味精、糖。

作法：

1、将大闸蟹屠宰，清洗，放进锅中汆烫一会捞起来预留。

2、番木瓜清洗，切割成棱形块；姜片切条预留。

3、锅中添加白汤，放进大闸蟹、姜片、番木瓜。

4、走红烧开，随后转低火炖15分钟上下。

5、添加适量食用盐、味精、白砂糖调料即成。

大闸蟹怎么洗才整洁

流程：

1、将大闸蟹放进盆里，添加小半瓶酒泡浸40分钟上下，让其吐出来身体脏污。

2、把大闸蟹腹腔朝上，用筷子压着，随后取一柄软毛牙刷将腹腔和脚清洗整洁。

3、用筷子将大闸蟹的腹盖开启，挤压成型蟹脐，挤压脏污，随后将里边的不干净的东西清洗整洁。

4、再将大闸蟹翻过去，用软毛刷将其后背清洗整洁。

5、将洗好的大闸蟹用冷水加适当酒再泡浸三十分钟，随后再用冷水清洗一遍就可以开展下一步烹制。