网上购物大闸蟹如何处理,大闸蟹怎么清洗

第一步：查验大闸蟹是不是身亡

网上购物回家的大闸蟹，最先要做的事儿便是查询大闸蟹是不是身亡，由于死了的大闸蟹会被病菌溶解释放出来组织胺等有害物，是不能吃的。假如发觉螃蟹死了，那麼要立即储存直接证据找店家索赔。

此外，也要查询大闸蟹的公和母总数、单只净重等，与店家的宣传策划是不是一致。

分辨是不是死大闸蟹的方式：

1.看眼睛

买回去的大闸蟹，能够先看一下大闸蟹的双眼，是否有旋转、眨眼等反映。

如果有就表明是活的，要是没有，再试一下第二步。

2.看吐泡泡

大闸蟹在水中吸气的情况下，是会吐泡泡的，因而能够将大闸蟹放进水里一会，看是否会从唇部出现泡沫。

如果有冒泡，表明大闸蟹是活的，要是没有，再试一下第三步。

3.摸蟹爪

随后摸一下蟹爪，看是否会动。

假如蟹爪乱晃了，那表明大闸蟹是活的，假如没动，然后试一下第四步。

4.看能不可以动

最终能够将大闸蟹解除绳索，放进盆里，自来水冲一下它，或是转动一下，等一会看大闸蟹是否会动。

会动表明是活的，等了一会还不容易动，那大部分就能分辨它是只死螃蟹了，不可以吃完。

第二步：妥当储存

网上购物回家的大闸蟹一般全是活的，此刻必须尽快清理整洁，烹制吞掉。

假如不可以立即吃的或是一时间吃剩的，必须开展储存。一般强烈推荐在阴凉的地方储存和放冰箱冷藏室储存：

1.荫凉自然环境储存：1-2天

假如本地的温度在20℃下列，那麼买回去的大闸蟹能够放到家中较为荫凉的地区储存。

先将大闸蟹绑好放进盆里，在放淡淡的一层水，留意一定不必让水盖过大闸蟹的唇部，那样能确保大闸蟹的吸气。还可以不加水，可是盆上边要盖上潮湿的水草植物或是青菜叶，确保盆里自然环境的潮湿。

随后将盆放到阴凉的地方，那样能储存1-2天。

2.冷藏室储存：2-三天

将捆缚好的大闸蟹用无盖小盒子装好，随后用风干的湿纯棉毛巾盖在小盒子上，放进3-6℃的冰箱冷藏室储存。那样可以储存2-三天，乃至更久，但妥当点或是要尽快吞掉。

大闸蟹怎么清洗

方式一：用牙刷一下

1.提前准备半盆冷水和一把旧软毛牙刷，放进要清理的大闸蟹（无需解除绳索），泡浸十分钟上下。

2.把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部，随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。

3.将洗好的大闸蟹放进整洁的水里再泡浸约十分钟，最终清洗整洁.

小贴士：本方式适用绳子捆绑好的大闸蟹。

方式二：泡纯粮酒 软毛刷刷

1.先往安装大闸蟹的桶里倒进小量的纯粮酒，可去腥味，还能够让大闸蟹不挣脱。

2.随后拿出软毛刷，迅速的清洗大闸蟹的后背、腹腔及其头顶部、脚部、尖嘴钳等。期内假如大闸蟹挣脱，那麼能够将大闸蟹放到盆里，用炒勺的反面狠狠地的抽他们，将大闸蟹抽晕。

3.查验沒有污泥后丢进另一桶中，用冷水冲醒他们就可以烹制服用。

小提示：本方式适用沒有捆绳索的大闸蟹。

方式三：泡温开水 软毛刷刷

1.提前准备一盆约45℃的温开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了，太烫了大闸蟹的脚会脱下。

2.将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻，回来时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，但都还没死了。

3.把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部，随后清理大闸蟹的两边及脚和钳的根处。

4.最终用冷水清洗整洁就可以。

小提示：本方式适用沒有捆绳索的大闸蟹。

方式四：泡食用碱 软毛刷刷

1.大闸蟹无需解除绳索，先放到苏打融解的食用碱中泡浸十分钟。

2.用小软毛刷将大闸蟹的后背、腹腔及其头顶部、脚部、尖嘴钳等，细心清洗整洁。

3.刷整洁后，再用碱小水泡一泡大闸蟹，那样可以将螃蟹养殖全过程中吸咐的一些有害物融解掉。

4.最终用清小水泡数分钟，清洗整洁就可以。

大闸蟹蒸多长时间

一般蒸大闸蟹，必须在水开以后再蒸10-15分钟，实际的時间要依据大闸蟹的尺寸而定：3两下列的大闸蟹沸腾以后要再次蒸十分钟上下，3～4两重的再次蒸12分鐘上下，4两之上的再次蒸15分钟上下。

一般是大闸蟹休重每提升一两，沸腾以后蒸的時间就提升2分钟上下。

再加上前边水烧开必须五分钟上下，换句话说蒸大闸蟹必须15-二十分钟。

大闸蟹的作法

方式一：清煮大闸蟹

食物：大闸蟹、食用盐、醋、葱、姜、八角、麻椒、纯粮酒、米酒、白砂糖等。

作法：

1.先将大闸蟹放进戴盖的器皿中，倒上小半碗高宽比数的二锅头纯粮酒，马上盖上盖子，过50分鐘，大闸蟹都喝醉，此刻就能拿出来清理了。

2.如今锅中加水，不超过大闸蟹，一半就可以，放进姜蒜、八角、麻椒，一斤蟹添加150毫升米酒，20克盐。

3.放进大闸蟹后，大火烧开，文火煮15-二十分钟。

4.最终调个蘸汁：生姜沫剁碎、倒进醋、海鲜酱油、糖搅拌就可以。

方式二：清蒸的大闸蟹

食物：大闸蟹、食用盐、白醋、姜、蒜、大葱。

作法：

1.大闸蟹买回去之后在水里饲养两个钟头，让大闸蟹把肚里的不干净的东西吐出，期内鱼缸换水几回。

2.大闸蟹用软毛刷清理整洁。

3.葱切割成段，姜一半切条。

4.炒锅中放进适当的水，在蒸阁铺上上葱段和姜片，将大闸蟹放进，此方式不必捆住蟹腿。

5.大火烧开后蒸15-二十分钟。

6.另一半的姜清洗削皮剁碎，蒜切末。

7.再与白醋、食用盐一起混和匀称，做成酱汁。

8.最终将闸蟹蒸熟后配酱汁服用就可以。