大闸蟹跟毛蟹一样吗,大闸蟹和毛蟹的差别

大闸蟹跟毛蟹一样吗

大闸蟹和毛蟹严格意义上来说没啥差别，他们是同一种蟹种类。毛蟹跟大闸蟹全是淡水蟹。

毛蟹又被称为螃蟹、大闸蟹、冷水大闸蟹，别名中华绒螯蟹，而螃蟹是我国蟹类中生产量数最多的淡水蟹。大闸蟹是毛蟹的一种，只不过是大闸蟹关键喂养在湖里区饲养。毛蟹以其营养丰富，肉味美味而备受众多顾客的亲睐。

大闸蟹和毛蟹的差别

大闸蟹和毛蟹的种类同样。自然，要细分化得话，或是有一些微小的差别。

1、味儿

大闸蟹：大闸蟹蟹柳香甜、美味、口味嫩嫩的，蟹柳水分含量高，沒有腥味儿，比一般毛蟹美味可口。

毛蟹：毛蟹机壳有一股腥味，味儿沒有那么好，蟹柳味甜不鲜，味儿偏淡，沒有大闸蟹美味可口。

2、外型

大闸蟹：大闸蟹具备青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮的特性，熟后颜色匀称，彻底是鲜红色。

毛蟹：毛蟹全身上下除脚、腹青灰外，腹腔为灰白，其头顶部与乳房接合在一起，变成头胸部，其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲，背甲波动高低不平，但上下对称性。

3、净重

大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的种类同样，较大的差别是净重，大闸蟹的净重远远地胜于毛蟹的净重。

毛蟹：毛蟹净重和容积到以后就可以称之为大闸蟹，因而毛蟹的净重比大闸蟹轻。

大闸蟹和毛蟹哪一个美味

大闸蟹对比于毛蟹来讲，肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，而且沒有毛蟹的较浓的腥味儿，毛蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有大闸蟹好，不如大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有大闸蟹多，也有浓厚的腥味儿。因而大闸蟹比毛蟹美味。

吃大闸蟹的常见问题

1、不要吃死螃蟹

大家都了解死的小龙虾是不可以服用的，那死的大闸蟹当然也是不能吃的，螃蟹死了，身体会造成一种内毒素，死的時间越长，毒想就越大，吃死螃蟹会造成恶心干呕，腮部通红，心跳加速等。

2、不要吃过夜大闸蟹

大闸蟹是含组织胺酸较多的食材，过夜的剩蟹种组氨酸在一些维他命的功效下，会溶解为组织胺，回锅加温随可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成组氨酸中毒了。因而，吃蟹一定要切记，最好是现蒸现吃，最多不超过4钟头。

3、不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹

大闸蟹身体带有各种各样病菌、裂头蚴，单用米酒，纯粮酒泡浸并不可以杀掉大闸蟹身体的裂头蚴。生吃蟹，醉蟹，很有可能会引起肺吸虫病，造成干咳咳血，吃蟹是有注重的因此 我们在购买大闸蟹是一定要用心选择大闸蟹。