冷冻大闸蟹能吃吗,冻蟹立即蒸或是解除冻结蒸

冷冻大闸蟹能吃吗

依据状况而定。

冷藏后的大闸蟹是可以吃的，可是要用专业的机器设备冷冻。而家用冰箱仅仅基本冷藏，基本冷藏会造成大闸蟹的质构与口味的更改，如冷藏后再加温会发生的肌纤维比较严重脱干，液汁外流强大，造成口味下降，另外大闸蟹的特征口味减弱，氨味和腥味儿等欠佳口味会加剧，因此 不建议用家用冰箱冷藏大闸蟹。

冻蟹立即蒸或是解除冻结蒸

解除冻结蒸。

冻蟹解除冻结后蒸比较好。冻蟹解除冻结的全过程中，肌纤维会消化吸收溶化出的液汁，促使螃蟹肉的水分含量提升，肉质地更加美味爽口。而且解除冻结以后蒸，內外的质量指标较为贴近，不容易沒有彻底烂熟的状况。

而蒸不透的大闸蟹吃完非常容易中毒了，因而提议冻蟹吃的情况下解除冻结后，蒸的時间偏长一点，蒸烂熟了再吃。

冷冻大闸蟹蒸多长时间

生的冻螃蟹蒸8到十分钟上下就可以。

冻螃蟹承受过超低温的自然环境，会发生蛋白质水解的状况，这类蛋白比新鲜大闸蟹的蛋白好完善一些，因而冻螃蟹的煮制時间能够比新鲜大闸蟹短，活螃蟹的煮制時间一般为10到15分钟，因而冻螃蟹的煮制時间在8到十分钟上下。

冷冻大闸蟹怎么做好吃

姜蒜大闸蟹

原材料：大闸蟹1000克，盐2.5克，味素2.5克，白胡椒粉0.1克，米酒15克，食用油750克，葱2.5克，生姜沫2.5克，木薯淀粉2.5克，米醋2.5克，香油25克。

作法：

1、大闸蟹去壳清洗，打花刀成块。

2、取一碗放白汤、盐、味素、白胡椒粉、葱、姜、蒜、木薯淀粉、芝麻油、香油，调为汁备用。

3、将大闸蟹放入旺锅中，稍炸成锅。

4、锅留底油，下葱根段进行爆香。

5、添加大闸蟹烹酒，速盖一下盖子。

6、倒进调准的汁，翻匀出锅就可以。

石锅大闸蟹

原材料：大闸蟹一只，葱三根切条，绍兴酒25克白砂糖，味素，猪板油，蒜、姜、酸菜鱼火锅各适当。

作法：

1、炒菜锅上烧火，用食油渭锅，将大闸蟹放锅里稍煎。

2、烹入绍兴酒和生姜水，盖上稍焖。

3、放糖、酸菜鱼火锅l000克，盖上再焖。

4、蟹至八完善，放味素，煮开后，倒进大石锅内。

5、放到文火上煨五分钟再移进中火烤约2-3分钟。

6、撇掉白沫子，加味素，葱淋入猪板油。

7、原锅上菜就可以。