捆住的大闸蟹如何判断好歹,捆住的大闸蟹怎么清洗

捆住的大闸蟹如何判断好歹

方式一：看眼睛是不是眨眼

绑着的大闸蟹分辨好歹，最先能看它的双眼，可以用盯住看、手触碰或是滴一些水在大闸蟹双眼上，看大闸蟹双眼是不是会出现旋转、眨眼等反映。一般有反映的就表明是活蟹。

方式二：看嘴唇是不是吐泡泡

大闸蟹在陆上上吸气时，吸进的气体会和鳃里边的水份混和一起吐出来，便会产生一堆乳白色泡沫。因而分辨捆住的大闸蟹是不是活的，还能看大闸蟹的嘴上是不是有乳白色的泡沫，一般有泡沫就表明是活的。

方式三：摸蟹爪看反映

大闸蟹尽管被绳索绑起来的，可是有的或是没捆牢，一部分蟹爪或是会动的，针对那样的大闸蟹，能够拿手碰触一下大闸蟹的蟹爪或是牵扯一下蟹爪，看是不是有反映，一般有反映就表明是活蟹。

捆住的大闸蟹怎么清洗

1.不解除大闸蟹的绳索，随后提前准备半盆冷水，将大闸蟹泡浸十分钟。

2.随后提前准备一把旧软毛牙刷，把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部，随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。

3.将洗好的大闸蟹放进整洁的水里再泡浸约十分钟，最终清洗整洁。

大闸蟹不捆怎么蒸

1.杀掉大闸蟹再蒸

用金属材料针、长竹签子或是细木筷，刺进大闸蟹的头顶部（吐泡泡的嘴的正中间），最少一厘米，过数分钟大闸蟹便会死了了。捅死大闸蟹后再蒸，那样大闸蟹在蒸的全过程中就不容易挣脱不仅，可以防止蟹肉、蟹黄的外流，也可以维持大闸蟹的详细、不掉脚。

2.令大闸蟹醉酒后再蒸

蒸大闸蟹以前，能够先将大闸蟹用米酒或是纯粮酒等泡浸，令大闸蟹醉酒，此刻再上锅蒸，也可以降低大闸蟹的挣脱，防止掉脚。

留意：

蒸大闸蟹时，留意要背壳朝下，肚脐眼朝上，摆在笼屉上，那样可以避免蟹肉、蟹黄流出去。等螃蟹蒸熟透，上菜的情况下，再将大闸蟹翻个面，就很美观大方了。

吃大闸蟹有哪些好处呢

1.吃大闸蟹清热去火

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经；有清热去火、消结化瘀、清热利湿退黄、滋阴养血阴、充胃酸之作用；主散诸热，治胃气，理筋络，健脾。

此外，大闸蟹中带有精氨酸，能参加身体能量消耗和祛毒工作中，适当吃大闸蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。

2.吃大闸蟹养筋活血化瘀

中医学觉得，蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用。适当吃大闸蟹针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。尤其合适跌打、骨裂淤肿的人服用。

3.吃大闸蟹增强免疫力

大闸蟹中丰富多彩的蛋白和身体务必的微量元素，例如碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，对人体有非常好的滋补养生功效，有利于推动身体细胞组织的修补与生成，提升免疫功能。