大闸蟹与毛蟹的差别在哪儿,大闸蟹和毛蟹哪一个美味

大闸蟹与毛蟹的差别在哪儿

1、味儿

大闸蟹：大闸蟹蟹柳香甜、美味、口味嫩嫩的，蟹柳水分含量高，沒有腥味儿，比一般毛蟹美味可口。

毛蟹：毛蟹机壳有一股腥味，味儿沒有那么好，蟹柳味甜不鲜，味儿偏淡，沒有大闸蟹美味可口。

2、外型

大闸蟹：大闸蟹具备青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮的特性，熟后颜色匀称，彻底是鲜红色。

毛蟹：毛蟹全身上下除脚、腹青灰外，腹腔为灰白，其头顶部与乳房接合在一起，变成头胸部，其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲，背甲波动高低不平，但上下对称性。

3、净重

大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的种类同样，较大的差别是净重，大闸蟹的净重远远地胜于毛蟹的净重。

毛蟹：毛蟹净重和容积到以后就可以称之为大闸蟹，因而毛蟹的净重比大闸蟹轻。

大闸蟹和毛蟹哪一个美味

大闸蟹。

大闸蟹对比于毛蟹来讲，肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，而且沒有毛蟹的较浓的腥味儿，毛蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有大闸蟹好，不如大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有大闸蟹多，也有浓厚的腥味儿。因而大闸蟹比毛蟹美味。

大闸蟹与什么相克的食物

1、浓茶水

我们中国人喜爱饮茶，但吃蟹的情况下，最好的饮品是温米酒，吃蟹前后左右最好是不必喝茶。

2、柿子饼

大闸蟹、柿子饼是秋季都能够品尝到的两种物品，但这两种却不可以一起吃。缘故是：蟹柳中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种化学物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而大家的胃里难以消化吸收这类物质。

3、梨

梨为寒性食物，与寒凉的大闸蟹同食，会损害肠胃，造成消化不好。脾胃虚弱者特别是在要留意。

4、牛肉

牛肉味道甘热，而大闸蟹寒性，二者同吃后不但大大的降低了牛肉的清补功效，且妨碍肠胃，针对有着肾阳虚或脾胃虚的病人，非常容易因而而造成肠胃作用紊乱，从而危害身体的原气。

蒸大闸蟹能够放纯粮酒

大闸蟹能够和纯粮酒一同服用。

《晋书·华卓传》：“得酒满百余斛，四时甘味置两边，左手持高脚杯，右手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了一生。” 更有诗词：“九月团脐十月尖，持螯喝酒黄菊花天”。不难看出在古代中国喝酒能够吃蟹。尤其是肠阴虚内热的人吃蟹后经常腹痛腹胀，假如加上活血化瘀祛寒的纯粮酒，则可非常好缓解或清除吃蟹后的不适。