吃货网 早餐 松软咸香料多多的一款吐司,火腿和芝士真的是绝配,实在太好吃

松软咸香料多多的一款吐司,火腿和芝士真的是绝配,实在太好吃

美味的早餐
美味的早餐

松软咸香料多多的一款吐司,火腿和芝士真的是绝配,实在太好吃,记录下来,方便自己查找,也提供给喜欢的朋友参考。
揉面最好用厨师机,我偷懒用面包机完成了前半部分,没有面包机的朋友就先揉面至完全扩展阶段,然后28度进行一次发酵,发酵至两倍大,手指戳洞,洞口不回缩不塌陷,然后从步骤5开始做就可以了。

用料

一个鸡蛋加牛奶

180克

细砂糖

15克

3克

奶粉(A2)

10克

高筋面粉(王后硬红)

250克

无盐黄油(总统)

25克

干酵母(燕子)

4克

美式火腿片(荷美尔)

2片

芝士片(安佳)

2片
  1. 吐司面包桶内先放液态原材料~牛奶和鸡蛋。顶角放绵白糖和盐,再放婴儿奶粉,随后放高筋粉,高筋粉遮盖全部液态面,正中间挖个凹坑,放进酵母菌。

    芝士火腿吐司的做法 步骤1
    芝士火腿吐司的做法 步骤1
  2. 运行一个揉面程序流程,十分钟。

    芝士火腿吐司的做法 步骤2
    芝士火腿吐司的做法 步骤2
  3. 待面糊沒有粉剂了,添加切割成一小块的无盐黄油。

    芝士火腿吐司的做法 步骤3
    芝士火腿吐司的做法 步骤3
  4. 随后运行一个规范吐司面包程序流程,750克,烧色中。

    芝士火腿吐司的做法 步骤4
    芝士火腿吐司的做法 步骤4
  5. 现代美式火腿片和芝士片都切割成1厘米上下的小傅,均值分为三份预留。图例为在其中一份的量。

    芝士火腿吐司的做法 步骤5
    芝士火腿吐司的做法 步骤5
  6. 大概40分钟上下,在自动面包机最后一次发醇前,取下面糊,均分三份,排气管,卷圆,盖保鲜袋松驰十分钟。

    芝士火腿吐司的做法 步骤6
    芝士火腿吐司的做法 步骤6
  7. 将松弛好的面糊,轻轻拍打排气管,擀成牛肋条状,翻过来,正中间放进半份香肠丁和芝士片丁,从上至下翻卷。

  8. 3个先后卷好,盖保鲜袋,松驰十分钟。

    芝士火腿吐司的做法 步骤8
    芝士火腿吐司的做法 步骤8
  9. 二次擀卷,轻挤扁,当心擀开,不必擀皮破,翻过来,正中间放进另半份香肠丁和芝士片丁,从上至下翻卷,连接处捏住,总宽参照吐司盒的总宽。

    芝士火腿吐司的做法 步骤9
    芝士火腿吐司的做法 步骤9
  10. 插口朝下,同一方向放进吐司盒。

    芝士火腿吐司的做法 步骤10
    芝士火腿吐司的做法 步骤10
  11. 放进烤箱发酵40分钟上下,溫度36度,环境湿度75%,蛋糕模具里放开水生产制造环境湿度。电烤箱沒有发醇作用的就立即放电烤箱不运行。

    芝士火腿吐司的做法 步骤11
    芝士火腿吐司的做法 步骤11
  12. 发至8分满,取下,表层洒水,盖上吐司合盖子,放进加热好左右火200度的电烤箱下一层,烤45分钟。每一个电烤箱性子都不一样,溫度和時间按自身电烤箱调节。(图并不是此次的,参照看一下高宽比,8分满便是离顶也有2厘米)

    芝士火腿吐司的做法 步骤12
    芝士火腿吐司的做法 步骤12
  13. 烤后后马上从电烤箱取下,在桌子轻震一下,倒入晾至手温。

    芝士火腿吐司的做法 步骤13
    芝士火腿吐司的做法 步骤13
  14. 切成片,密封性储存。

    芝士火腿吐司的做法 步骤14
    芝士火腿吐司的做法 步骤14
  15. 常用到的牛乳、现代美式火腿片和芝士片。

    芝士火腿吐司的做法 步骤15
    芝士火腿吐司的做法 步骤15
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作者: 干饭人

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