吃货网 大闸蟹 大闸蟹怎么做不腥 大闸蟹怎么做不掉脚_大闸蟹怎么蒸才正确

大闸蟹怎么做不腥 大闸蟹怎么做不掉脚_大闸蟹怎么蒸才正确

方法1:蒸螃蟹时放生姜

,生姜有驱寒、去腥的效果,是日常生活中最常见的调味料之一,蒸螃蟹时,去腥优先生姜。

蒸螃蟹时,现在在水里放入生姜片,在蒸笼里放入生姜片,放入螃蟹片,开始蒸。这样蒸的螃蟹不仅腥味减弱,寒冷性也减弱,吃起来很好吃很健康。

方法2:蒸螃蟹时加入紫苏叶性温、味辛,具有芳香退脏、辛温散寒的效果。蒸螃蟹的时候,把新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上,把螃蟹放在紫苏上,蒸的时候紫苏的特别香味深入螃蟹中,可以去除螃蟹的行为,减轻螃蟹的寒冷。

方法3:在蒸螃蟹之前用白酒浸泡

白酒也有去除腥味的效果,如果没有白酒的话,酒和黄酒也可以。

清洗螃蟹,解开绳子放入平底锅中,将一半白酒均匀洒在螃蟹上,盖上盖子,等待0分钟左右。然后随意洗螃蟹,放入蒸锅蒸就行了。浸泡在白酒中的螃蟹不仅没有腥味,还能减轻螃蟹的寒冷,还有魅力的酒香。

方法4:想煮螃蟹放入各种调味料

螃蟹不腥,也可以用煮的方法。

在煮螃蟹的过程中,可以加入洋葱、八角、青椒、辣椒等调味料,这些香料的味道渗透到螃蟹中,不仅可以去除螃蟹的腥味,味道也很好。

但煮好的螃蟹不像螃蟹那么嫩,喜欢吃嫩螃蟹的人可以避免这种做法。

螃蟹怎么不掉脚,针刺螃蟹蒸金属针、长竹签或筷子,刺螃蟹的头(泡泡的嘴中间),至少cm,几分钟后螃蟹就会死。刺死螃蟹蒸,螃蟹蒸的时候不会挣扎,不会掉脚。

。绑绳子蒸

一般螃蟹买来是用绳子绑的,为了不蒸螃蟹挣扎脚,最好绑绳子蒸。

.材料酒浸泡后蒸

蒸螃蟹后,可以用材料酒和白酒等浸泡螃蟹,喝醉螃蟹,这时可以在锅里蒸,减少螃蟹的纠缠,不要掉脚。

螃蟹蒸多长时间

螃蟹蒸一般需要0分钟左右,前面的水烧开需要1分钟,水烧开后再蒸0-分钟就可以了。具体的蒸汽时间取决于螃蟹的重量。

一般的蒸汽水烧开后,2以下的螃蟹继续蒸汽0分钟左右,2以上的蒸汽分钟左右。通常体重每增加2次,蒸的时间增加1分钟左右。

这样蒸的螃蟹不仅柔软,还有杀菌的效果。

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作者: gongyaming

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