大闸蟹公的好还是母的好

很多粉丝问大闸蟹是公的的好吃？还是母的的好吃？这是鱼和熊掌的选择啊。当然很好吃众所周知，螃蟹螃蟹吃螃蟹膏，大闸蟹吃螃蟹黄，两者有什么区别？

大闸蟹和大闸蟹的头大小不同，大闸蟹一般比大闸蟹大。辨别两者最简单的方法是翻大闸蟹，大闸蟹的肚脐成长为三角形，大闸蟹的肚脐圆，大闸蟹的腿毛多，有八条腿，大闸蟹的腿光滑，只有大闸蟹的肚脐有绒毛

大闸蟹黄是大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橙色，味道鲜美。大闸蟹黄不是大闸蟹的蛋，成分和大闸蟹的蛋基本一致，但本质上两者不同。虽然蟹黄中确实含有非体外卵细胞，但是另外还有其他的蟹器宫、腺体、组织液等物质，并不是单纯的蟹卵。大闸蟹体积变大，呈鲜艳的橙色时代表大闸蟹性腺成熟，此时生产排出体外的是大闸蟹卵，留在体内性腺的卵细胞还是大闸蟹黄的一部分

大闸蟹中白粘的是螃蟹膏，主要是男性副性腺及其分泌物。大闸蟹成熟后，副性腺异常发达，占生殖系统的大部分，提起螃蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂肪等营养，营养价值高，美味。螃蟹膏的自然状态是青白色半透明果冻状液体蒸熟后，半透明、粘稠、有点腻的胶质。

三吃时间不一样，口感不一样，形态不一样。

农历9月吃螃蟹品蟹黄，农历10月吃螃蟹品蟹膏，大闸蟹黄口感鲜香，螃蟹膏嫩，大闸蟹黄蒸后蛋黄相似，呈块状，螃蟹膏蒸后粘稠胶状，大闸蟹黄营养更高，但高血压、高脂血症、高胆固醇的人要注意吃。