吃货网 早餐 第一次吃这类果干列巴是在十几年前,我还是一个中小学生的情况下

第一次吃这类果干列巴是在十几年前,我还是一个中小学生的情况下

美味的早餐
美味的早餐
美味的早餐[/caption]

第一次吃这类果干列巴是在十几年前,我还是一个中小学生的情况下,那个时候自身一会儿就能吞掉三分之一,由于确实是太美味了。
之后这2年逐渐喜爱蛋糕烘焙,就想自身亲手做有很多果干的列巴吃,因此我逐渐找药方,全过程并不顺利,由于我寻找的药方并并不是我要的那类,之后我也自身科学研究,自身改善秘方,试了三四次之后总算成功了,只不过是我这个列巴并不是用酒花发醇的,一般的发酵粉就可以。
如今每星期都是会烤一两个,自身吃,送盆友,都是会获得大伙儿的赞誉(๑• . •๑)
以前的药方里水流量有点儿变大,见到许多盆友做的都有一些软踏踏的,如今食量降低20克,假如喜爱软绵绵的口味,就加多20克吧~

留意留意!
第一,沒有鲜奶油的同志们需看一下,可以用10克无盐黄油与40克牛乳替代,你加鲜奶油的目地便是为了更好地让吐司面包变香,因此 多一点无盐黄油也是这一实际效果。
第二,有盆友感觉面太硬擀没动,它是一切正常的,我有一天干了10个列巴第二天手臂快抬不起来了……因此 要用十分大的能量擀成正方形,不必懒惰擀成环形,那样最终做出去的并不是纯正的列巴样子~

改了一下秘方,糖比原先降低10克,盐提升2克,牛乳由120g变成100克,鲜奶油由40g变成75g,那样仿佛更美味(๑>؂<๑)

许多人说彻底依照秘方做的,里边没熟是什么原因。第一个缘故很有可能没发醇好,机构里边沒有气体,死面毫无疑问烤不太熟。第二个缘故便是烤箱温度没做到,可是这一缘故并不是关键缘故,终究即使不一样知名品牌烤箱温度很有可能都不一样可是也不会有很大差值。我认为较大 的缘故便是你的吐司面包沒有发醇好,看过好多个失败的图片,显著里边沒有蜂巢状发醇机构,全是死面的模样呢~实际上发醇确实一点都不会太难,不清楚怎么会发醇失败呢…(我做了那麼多种多样吐司面包从来没有发醇失败的状况哈哈哈哈哈)

用料

高筋面粉

680g

细砂糖

140g

鸡蛋

三个

牛奶

100g

淡奶油

75g

黄油

40g

酵母

5-10g

食用盐

7g

核桃仁

180-220g

葡萄干或提子干

260-300g

全蛋液

适量
  1. 将高筋粉,绵白糖,牛乳,鲜奶油,酵母菌,食盐,生鸡蛋混和在一起搓成面糊,留意盐不必和酵母菌直接接触。此外这一面糊会较为硬,提议用自动面包机或面包机揉面,要不然会很费劲哦,假如想吃软一点的加多一些牛乳或鲜奶油就可以了,但是口味沒有硬邦邦的的美味呢,这一全过程自动面包机十分钟就可以了

    新疆果仁列巴的做法 步骤1
    新疆果仁列巴的做法 步骤1
    新疆果仁列巴的做法 步骤1[/caption]
  2. 添加变软的无盐黄油,然后揉二十分钟,由于面糊有点硬,因此 揉出不来出膜,大伙儿无需过度担心哈

    新疆果仁列巴的做法 步骤2
    新疆果仁列巴的做法 步骤2
    新疆果仁列巴的做法 步骤2[/caption]
  3. 揉好之后应该是很光洁的面糊了,密封性好放进电烤箱,40度上下发醇一小时,或室内温度发醇一夜(现在是冬季,有暖气片得话一夜正好,夏季肯定不可以室内温度发一夜哦)发至二倍或二点五倍大就可以了。我这里用薄膜袋包裹后立即放暧气片到了,方便~

    新疆果仁列巴的做法 步骤3
    新疆果仁列巴的做法 步骤3
    新疆果仁列巴的做法 步骤3[/caption]
  4. 从电烤箱取下来,均值分为二份,大约是580克一个面糊,揉圆

    新疆果仁列巴的做法 步骤4
    新疆果仁列巴的做法 步骤4
    新疆果仁列巴的做法 步骤4[/caption]
  5. 取一个面糊,用擀面棍擀成一个大的正方形,薄厚在3-4mm,长短40cm,总宽三十厘米最好啦

    新疆果仁列巴的做法 步骤5
    新疆果仁列巴的做法 步骤5
    新疆果仁列巴的做法 步骤5[/caption]
  6. 秤出得用的蓝莓干或提子干,匀称铺平在擀开的面糊上,还记得空出5厘米的长短来收边哦,随后秤出核桃肉,核桃肉我是一个一个摆上去的,一行一行的摆,那样卷起来较为漂亮哈,图上是之前做的拍的图,沒有依照一行一行的摆

    新疆果仁列巴的做法 步骤6
    新疆果仁列巴的做法 步骤6
    新疆果仁列巴的做法 步骤6[/caption]
  7. 从沒有留空缺的地区卷起来,要卷的密切一些,要不然有气体烤的情况下非常容易撑裂

    新疆果仁列巴的做法 步骤7
    新疆果仁列巴的做法 步骤7
    新疆果仁列巴的做法 步骤7[/caption]
  8. 把面包胚放进电烤箱开展二次发酵40分钟,下边放一盘开水,维持环境湿度

    新疆果仁列巴的做法 步骤8
    新疆果仁列巴的做法 步骤8
    新疆果仁列巴的做法 步骤8[/caption]
  9. 发醇好后,取下来,此刻逐渐加热电烤箱,170度加热五分钟。加热的情况下逐渐给吐司面包整形美容,用水果刀在吐司面包上割开五个斜的小贷款口子,使吐司面包好烂熟也更强看,以后刷一层全蛋液

    新疆果仁列巴的做法 步骤9
    新疆果仁列巴的做法 步骤9
    新疆果仁列巴的做法 步骤9[/caption]
  10. 放进加热好的电烤箱,中高层左右火170度烤40分钟,在十分钟上下盖上锡箔纸,或是视着色状况自主盖上锡箔纸,一般我全是盖锡箔纸前左右火160度烤,盖以后再容易上火170,去火160烤,那样吐司面包底不容易着色太重,那样较为不便,因此 就170度一直维持还可以啦,可是火很大的状况下吐司面包非常容易裂开,详细情况具体做法也不一样哈,有时我做的长细得话左右火160度还可以

    新疆果仁列巴的做法 步骤10
    新疆果仁列巴的做法 步骤10
    新疆果仁列巴的做法 步骤10[/caption]
  11. 烤好后,放凉后,切成片吃,喝上一杯牛奶,早餐拿下!

    新疆果仁列巴的做法 步骤11
    新疆果仁列巴的做法 步骤11
    新疆果仁列巴的做法 步骤11[/caption]
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作者: 干饭人

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