用料
牛排 |
2kg |
盐 |
适量 |
葱 |
半根 |
姜 |
6片 |
料酒 |
适量 |
二荆条干辣椒 |
2-4个 |
八角 |
1个 |
香叶 |
2片 |
桂皮 |
1块 |
冰糖 |
8-15粒 |
生抽 |
6勺 |
老抽 |
1.5勺 |
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牛肉加去腥三件套焯水,沥干拿出后,炒糖色(这几步不清楚的话请参看我红烩牛肉的菜谱),然后加葱姜辣皮子翻炒
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加桂皮
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加八角
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香叶
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加料酒
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加生抽
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加老抽 老抽比例是生抽1/4 翻炒几下后 盛入电高压锅 加开水至肉的1/2处 加入适量的盐 调整到牛肉选项
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时间到了后 如水多可以进炒锅收汤 收汤快出锅时可以加一些青辣椒 不加也行