吃货网 牛排 黑椒煎牛排

黑椒煎牛排

牛排
牛排

时间:约5-15分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份

用料

西冷牛排

200g

无盐黄油

15g

芦笋

4根

黑胡椒碎

1g

海盐

2g

圣女果

3颗
  1. 牛排在常温下解冻并且回温,用手触摸一下已经不冰手,比体温略低即可,用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

    黑椒煎牛排的做法 步骤1
    黑椒煎牛排的做法 步骤1
  2. 找一口可以干烧的厚底的平底锅,最好是铸铁的锅,可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟,黄油在锅内融化开。

    黑椒煎牛排的做法 步骤2
    黑椒煎牛排的做法 步骤2
  3. 牛排放入锅内,用夹子压几下,让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面,一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于,可能每次的牛排都不一样,只能慢慢摸索手感,这个确实没有办法特别仔细的量化时间。

    黑椒煎牛排的做法 步骤3
    黑椒煎牛排的做法 步骤3
  4. 牛排煎好后,放在温热的盘中松弛,让肉汁回到肌肉组织中。

    黑椒煎牛排的做法 步骤4
    黑椒煎牛排的做法 步骤4
  5. 准备搭配牛排的蔬菜也在锅里煎一下,芦笋、圣女果、口蘑都是不错的选择。

    黑椒煎牛排的做法 步骤5
    黑椒煎牛排的做法 步骤5
  6. 盛放牛排的盘子一定要是热的,可以用微波炉加热1分钟。黑胡椒酱涂在盘子里,放好蔬菜,把松弛好的牛排放在最上面,就可以吃了。

    黑椒煎牛排的做法 步骤6
    黑椒煎牛排的做法 步骤6

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作者: 干饭人

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