吃货网 牛排 最简单的煎眼肉牛排

最简单的煎眼肉牛排

牛排
牛排

店里的新品,给大家写一下菜谱,最简单的煎眼肉牛排

用料

眼肉芯牛排

1块180克

黑胡椒

适量

海盐

适量

迷迭香

适量

黄油

适量

橄榄油

适量
  1. 提前几个小时常温下充分解冻牛排,把牛排里外解冻开!(解冻很重要,一定要充分解冻)时间不够就连袋子泡水解冻

    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤1
    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤1
  2. 擦去两面血水,两面放入海盐(海盐适量多一点),黑胡椒,擦一点橄榄油,静置10分钟

    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤2
    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤2
  3. 大火把平底锅烧到很烫,微微冒烟的状态,下牛排(微油或者不放油都可以了),一面40秒,然后翻面再40秒,转小火,下黄油,迷迭香,让黄油迷迭香充分淋到牛排上,让牛排吸收香气,不要太久,牛排会过熟

    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤3
    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤3
  4. 把牛排拿出来醒肉,放微波炉里醒两三分钟(不用开火,微波炉里保温),然后可以切开,最后装牛排的盘子记得预热一下,不然盘子冷的会影响牛排的温度和口感
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    最简单的煎眼肉牛排的做法 步骤4
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作者: 干饭人

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