曼食慢语丨杂蔬炒牛排

牛排

这段时间虽然很多人都已经复工了，但是我观察了一下买菜还是有些不方便，尤其新鲜肉类老缺货。但是冷冻肉还是很容易买到的，我自己就囤了一些牛排在冷冻柜里，除了基础的煎牛排，做成中餐的吃法也很合适，用冰箱里剩下的零散蔬菜一起炒，也算是中西结合式的回锅肉了~

用料

1. 白洋葱切条，香菇切片，蒜头去皮切片，卷心菜洗净撕小片，绿豆芽洗净沥干，辣椒切圈

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤1

2. 大火热锅，倒入橄榄油
   牛排下锅，两面撒盐和黑胡椒，每面煎20秒左右翻面，每面煎1-2分钟，牛脂部分也略煎，出锅休息，此时牛排约3分熟

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤2

3. 如锅内油较多可用厨房纸吸掉一部分，接着下洋葱、香菇炒香

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤3

4. 下蒜片，卷心菜略炒软

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤4

5. 牛排切片待用

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤5

6. 下生抽、糖翻炒
   豆芽下锅

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤6

7. 玉米淀粉兑2大勺水调成水淀粉，下锅炒匀

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤7

8. 牛排片回锅，再撒一些现磨黑胡椒和辣椒圈，关火翻匀即可出锅

   

   曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法 步骤8

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