吃货网 蜂蜜 俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)

俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)

蜂蜜
蜂蜜

最近俄罗斯千层提拉米苏蛋糕比较火,自己也做了几次味道很赞,家人也喜欢吃,儿子要求做巧克力味的,综合下厨房的方子整理了一下,方便大家
巧克力奶油夹层和巧克力饼皮更配哦

用料

饼皮

普通面粉

400g

白糖

110g

蜂蜜

2勺约30克

无盐黄油

100g

可可粉

15克做原味的不用(法芙娜可可粉需要20克以上)

小苏打

4-5g

鸡蛋

2个

夹层1

淡奶油

250-400克

炼乳

3大勺约50g喜欢甜的可以加30克白糖

无盐黄油

30g

夹层2

淡奶油

600克

黑巧65%

200克

细砂糖

20−50(按自己的口味来加)
  1. 黄油,白糖,蜂蜜放干净的打蛋盆里,隔水开小火加热融化,白糖比较难化,需要点时间(也可以用冰糖粉)

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤1
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  2. 全部融化后加入小苏打加热搅拌融化,融化后颜色会有点发白

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤2
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  3. 关火取出盆,打入鸡蛋,搅拌均匀

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤3
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,我比较懒没有筛,提前把面粉加可可粉先拌匀,原味的直接倒入面粉

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤4
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  5. 拌匀后,放冰箱冷藏半小时以上

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤5
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  6. 取出分成八份,一份约95克

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤6
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  7. 按烤盘大小裁出4张油纸备用,取一块面团垫油纸上面再放一张油纸,尽量擀薄

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤7
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  8. 取一个盘子倒扣在擀好的面团上,用牙签沿盘子边缘画一圈,我家盘子的直径是20厘米,差不多8寸大

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤8
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤8
  9. 多余的部分不用拿掉,可以在饼皮中间用牙签扎几下,不会起泡,烤箱预热150度,放入饼皮8分钟左右,根据自己的烤箱温度来调节

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤9
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤9
  10. 刚烤出来的饼皮是软的,冷了就脆了

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤10
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  11. 8个饼皮按同样的方法烤好备用,烤箱烤的时候,可以擀下一个,我是两个烤盘,一个接一个的烤,有人问为什么烤出来的饼皮有的会缩,那是烤的时候久了,或者温度高了

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤11
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  12. 把多余的边角料取下,放料理机里打碎,没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤12
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  13. 夹层1:打奶油前把黄油先软化备用,把蓝风车淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里,打至奶油有纹路,提起打蛋器有短的尖钩即可

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤13
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  14. 打的时候忘记拍照片了,用上次做原味的代替一下,加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀,黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤14
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  15. 在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜,边上多留点等一下要包的,取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎,以此类推,把八个饼皮都做好。

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤15
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  16. 最上面的饼皮也要抹上奶油,还有侧面,把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面,上面的可以换成花生碎,巧克力屑,椰蓉,七彩的装饰糖

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤16
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  17. 全部完成后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上,让奶油定型,饼皮软化

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤17
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤17
  18. 这是冷藏一夜的,切开很有层次的,我儿子说是8层饼,哪里是千层饼啊

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤18
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤18
  19. 享受美食吧

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤19
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤19
  20. 来张原味的,你们做好了也来分享一下吧

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤20
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤20
  21. 这次用破壁机打的,半分钟就成粉了

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤21
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤21
  22. 这是一半量做了6片小一圈的饼皮

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤22
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  23. 加个包装盒送人很不错,可以邮寄的生日蛋糕

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤23
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  24. 夹层2:把600克奶油倒入干净的奶锅加热烧开,200克黑巧放入干净的打蛋盆里,倒入烧开的淡奶油,搅拌至完全融化,隔2.3分钟搅拌一次至完全冷却,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上或者提前一夜做好备用

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤24
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  25. 冷藏好的巧克力奶油用电动打蛋器打发至7分发,太硬不好涂抹

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤25
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  26. 方法和夹层1一样,一个饼皮一层奶油,这次做的饼皮碎太少了,没筛,(黑巧不够了,加了牛奶巧克力,颜色不够黑)

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤26
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  27. 表面和侧面筛上饼皮碎

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤27
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤27
  28. 保上保鲜膜冷藏一夜,有时间就一天一夜,软化好了口味更好

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤28
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤28
  29. 图片太大了,只显示一半

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤29
    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤29
  30. 个人觉得巧克力奶油夹层更好吃😋

    俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏(巧克力味)的做法 步骤30
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作者: 干饭人

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