吃货网 牛排 日式牛排饭

日式牛排饭

牛排
牛排

又是一年秋天要过去了,今年的秋膘你有木有认真贴呀?反正我的秋膘是扎扎实实地回来了呢。  
马上入冬,屏幕前的你也要用心地认真吃每一餐饭,这样才能更踏实健康地度过这个难忘的2020的最后两个月呀~
每到秋冬季节,总会不知不觉摄入更多的肉类和碳水,烤的、炖的、炒的样样都少不了。今天就来煎块牛排做拌饭吃吧~富含优质蛋白、有肉有蔬菜还有软糯碳水,营养均衡又美味的一餐就是它啦!
最近双11的节奏你们是不是也在疯狂买买买呀?爱囤食材的我每年这个时候也会剁手好几单食材,今年就先在天猫美食超级单品会场下单了牛排和鸡蛋,刚好用上了,牛排肉质很棒香嫩多汁,最适合煎着吃,鸡蛋也非常新鲜,而且快递来没有一个损坏的。帮你试过啦~你也可以一起囤食材过冬咯!
天猫美食超级会场链接在这里啦:
喵鲜生:https://m.tb.cn/h.4XeKfTH?sm=441be1
正宗原产地:https://pages.tmall.com/wow/a/act/tmall/dailygroup/405/wupr?wh_pid=daily-185272&tm__fc=zzycd

用料

澳洲原切安格斯M3谷饲雪花牛排

1块(约200克)

初土记土鸡蛋

1颗

橄榄油

约15毫升

黑胡椒

适量

适量

米饭

2碗(2人份)
拌饭汤汁食材

日式酱油

45毫升

味淋

30毫升

清酒

30毫升

10克

15毫升

洋葱(切丝)

三分之一个
  1. 首先,准备好所有的食材。我实在是个懒人,喜欢不出家门食材就能送到手里,所以今天的牛排和鸡蛋都是在天猫美食超级单品会场购买哒~收到以后都很不错。煎制的牛排要肉质好才能更美味,当然,鸡蛋也要足够新鲜哦,所以这就是我喜欢天猫购买食材的原因呢。

    日式牛排饭的做法 步骤1
    日式牛排饭的做法 步骤1
  2. 秋葵洗净后放入有滚水的锅中,焯熟后捞出。(焯水的时候水中加搓盐和一小勺油,这样焯出来的蔬菜颜色更鲜亮。)

    日式牛排饭的做法 步骤2
    日式牛排饭的做法 步骤2
  3. 拌饭汤汁的做法非常简单,三分之一个黄洋葱切细丝,混合所有其他食材放入小锅中煮开,滚2分钟到汤汁浓稠、洋葱半透明即可。熬煮一次可以拌饭2份~

    日式牛排饭的做法 步骤3
    日式牛排饭的做法 步骤3
  4. 在处理牛排之前需要先把这个澳洲原切安格斯M3谷饲雪花牛排充分解冻,然后正反面都撒上黑胡椒和海盐,腌制15分钟。

    日式牛排饭的做法 步骤4
    日式牛排饭的做法 步骤4
  5. 锅中放入橄榄油,我比较喜欢用铸铁锅来煎。

    日式牛排饭的做法 步骤5
    日式牛排饭的做法 步骤5
  6. 熟度的话我喜欢5分熟的样子,所以1.5厘米厚度的牛排,正反面各煎30秒左右,2.5-3厘米厚度的牛排每面煎80秒到一分半就好。

    日式牛排饭的做法 步骤6
    日式牛排饭的做法 步骤6
  7. 煎好的牛排出锅,静置醒3-5分钟,这个过程比较重要哦,要有耐心~看到这个外面产生美拉德反应的焦化层就觉得很诱人。

    日式牛排饭的做法 步骤7
    日式牛排饭的做法 步骤7
  8. 静置好以后就可以切开啦~嗯!是我喜欢的熟度。天猫购买的这款牛排确实肉质很不错~

    日式牛排饭的做法 步骤8
    日式牛排饭的做法 步骤8
  9. 在热腾腾的米饭上铺上切片好的牛排,清爽解腻的蔬菜,再加上一颗蛋黄,撒上小葱花和白芝麻,就大功告成啦!食用的时候根据自己的喜好淋上前面熬煮好的酱汁即可。

    日式牛排饭的做法 步骤9
    日式牛排饭的做法 步骤9
  10. 记得先戳破蛋黄,把它跟饭拌拌匀再吃哦!柔滑的蛋黄和浓郁的汤汁包裹着饱满的米粒,搭配煎得恰到好处的牛排,真的很不错呢~秋葵和泡菜也可以根据自己的喜好换成其他解腻的蔬菜。

    日式牛排饭的做法 步骤10
    日式牛排饭的做法 步骤10
  11. 今天的蛋黄是生蛋黄,所以记得要选择无菌蛋,这样生食才更放心。我用到的是天猫的这款无菌土鸡蛋呢,美味健康的同时,蛋黄也会更黄嫩诱人:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827

    日式牛排饭的做法 步骤11
    日式牛排饭的做法 步骤11
  12. 产品图和购买链接在这里啦~
    澳洲原切安格斯M3谷饲雪花牛排:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.8718589.0.0.33db50a5Duq3gc&id=625435048918&tm__fc=xcfazyq
    初土记土鸡蛋:
    https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827&tm__fc=xcfctj

    日式牛排饭的做法 步骤12
    日式牛排饭的做法 步骤12

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作者: 干饭人

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