吃货网 咖啡 七种常见的咖啡壶,别买错了哦~

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~

咖啡已经进入我们的生活,成为和茶一样的饮料。想喝一杯香咖啡,必要的设备是必不可少的,咖啡壶就是其中之一。

咖啡壶有很多种。不同的咖啡壶需要不同厚度的咖啡粉,提取咖啡的原理和味道也不同。下面介绍七个常见的咖啡壶。

01。

手洗杯

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图

说到手洗杯,各种品牌、款式、材质不计其数,但不得不提的是harioV60。2017年世界手洗咖啡师大赛冠军王策比赛用的是!V60的名字来源于其60°的锥形角度,材料采用陶瓷、玻璃、塑料和金属。

最终版本的V60采用了铜滤杯,专门为高导热而设计,以保持更好的热达到更好的提取。V60迎合了咖啡生产中的许多变量,主要在于以下三个方面:

60度角锥形:这延长了水通过咖啡粉流向中心的时间。

一个大过滤孔:通过改变水流速度,可以控制咖啡的风味。

螺旋纹:这样空气就可以从周围向上逃脱,最大限度地满足咖啡粉的膨胀。

回到生产中的这些变量,你遇到的最重要的是粉末的厚度和流速。如果慢慢加水,就会得到一杯浓咖啡;如果提高水的流速,很容易提取不足,最后得到一杯风味较弱的咖啡。

02。

虹吸壶

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图1

虹吸壶(Syphon)通常被称为玻璃球或虹吸式,它是一种简单易用的咖啡冲煮方法,也是咖啡馆中最流行的一种。咖啡是通过加热和大气压提取的。相对于手冲壶,它的操作比较简单,也比较标准化。

虹吸壶虽然有塞风式的别名,但与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,引起热膨胀冷缩原理,将下球体的热水推到上壶,待下壶冷却后再将上壶的水吸回,做成一杯纯咖啡。这款手工操作很有趣,适合朋友聚会,冲出来的咖啡味道甘醇,香浓,最好是单品咖啡。

03。

法压壶

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图2

法压壶又称法压滤壶、冲茶器,起源于1850年左右,起源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的简易冲泡设备。但是这并不是简单地将咖啡粉倒入里面,水一灌,随便过滤一下倒出来就可以了。

就像其他咖啡壶一样,法压壶对咖啡的磨粒大小、水温和萃取时间也有严格的要求。法压壶的原理:采用浸泡方式,通过水与咖啡粉完全接触的焖煮方法,释放咖啡的精华。法压壶操作简便,简单,是,是出差旅行的必备品和办公室的首选。冲泡咖啡的味道最能体现单品咖啡的味道。

04。

爱乐压

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图3

爱乐压是一种简单的手工制作咖啡的工具。其结构类似于注射器。在使用过程中,将研磨过的咖啡和热水放入针筒中,然后压下推杆,咖啡就会通过滤纸流入容器。将法式滤压壶的浸泡提取方法、滤泡(手冲)咖啡的滤纸过滤、意式咖啡的快速加压提取原理相结合。

爱乐压煮出来的咖啡,兼具浓郁的意式咖啡,纯净的滤泡咖啡,以及法国压的顺口。用户可根据自己的喜好,通过改变咖啡研磨颗粒的大小和压制速度,烹饪出不同的风味。

05。

手冲壶。

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图4

Chemex咖啡壶是1941年在德国出生的PeterJ.Schlumbohm化学博士发明的,美国生产的名字是Chemex。医生根据实验室玻璃漏斗和锥形烧瓶的原型进行了修改,尤其增加了一个Schlumbohm博士称之为(airchannel)的排气通道和倒水口。通过这种排气管,在冲咖啡时,不仅能使产生的热气避开滤纸,使咖啡提取更加完整,而且还能顺着槽轻松地倒出咖啡。

并且在中间加上可拆卸的防烫木把手,再用精致的皮革细绳打结固定,就像一个纤细腰身的美少女蝴蝶结。这样可以最大限度地减少手冲制作中的不利因素,充分展现精品咖啡的极致风味,甚至新手也可以冲出美味的咖啡。

06。

摩卡咖啡壶

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图5

摩卡壶诞生于1933年,用水沸腾时的压力提取咖啡。摩卡壶的大气压力只能达到1~2,接近咖啡机的滴落。摩卡壶分为上下两部分,水在下半部分煮沸产生蒸汽压力的滚水上升,装有咖啡粉的过滤壶的上半部分的咖啡流到上半部分时,火变小(摩卡壶以高压原理提取咖啡,油脂丰富)。

因此也是煮意大利特浓咖啡比较好的咖啡壶。但当使用铝制壶时,咖啡油脂会留在壶壁上,所以当再次煮咖啡时,这层油脂会变成保护膜。但若长时间不使用,这层薄膜会腐烂,产生异味。这款咖啡壶操作简单,方便,最好是浓缩咖啡。煮熟的咖啡醇厚浓郁,略带苦味。

07。

滴水咖啡壶

七种常见的咖啡壶,别买错了哦~插图6

滴水咖啡壶简称美式咖啡壶,是一种经典的滴水过滤提取物;基本上是用电闷煮的咖啡机,接通电源后,咖啡壶中的高热元件迅速将储水罐中的少量水加热到沸腾,蒸汽压力依次将水推入输水管,经分布板均匀地滴入盛咖啡粉的过滤器中,再流入玻璃杯;咖啡流动后,自动切断电源。

切换到保温状态;底部的保温板可以让咖啡保持在75℃左右。美国咖啡壶具有保温功能,但保温时间过长,咖啡容易变酸。该壶操作简单快捷,方便实用,适用于办公室,适用于中等或深度烘焙的咖啡,磨粒略细,口感苦涩。

以上是7种常见的咖啡壶,不同的咖啡壶味道不同,所以选择合适的咖啡壶非常重要。

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作者: gongyaming

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