随着勤勤恳恳的努力,生活水平越来高,购买的牛排质量也越来越好,但每次在家里做的牛排不好吃?又或是小孩子们都嚼不烂?今天就就教大家如何在家轻松煎牛排,以及常见的误区和牛肉一些小贴士。
用料
纽约客西冷牛排 |
200克 |
黄油 |
50克 |
迷迭香 |
20克 |
大蒜 |
20克 |
黑胡椒 |
少许 |
盐 |
少许 |
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煎牛排前将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。
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先倒入植物油,中火将油温烧至七成热,将牛排放入。切忌:不可直接用黄油煎。
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一面煎至金黄时翻面,切忌只需翻一次面。
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最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味,用勺子将黄油浇在牛排表面,让牛排裹满带着香料味的黄油。
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牛排厚度不一样,需要煎的时间也不一样。所以最好的方法是通过触摸牛肉,感受牛排的软硬程度来看成熟度。
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大拇指放在不同的手指上,用另一只手触摸大拇指下部的肌肉,这个触感和牛肉的触感差不多。
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大家平时就可以先试一试,感受一下。
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中国人不放心牛肉品质,很多人喜欢吃全熟的牛排。虽然可以理解,但我们一般喜欢做六成熟。
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煎至想要的成熟度后,将牛排放到60度烤箱,或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。