吃货网 牛排 这些煎牛排的小技巧你们都会吗?

这些煎牛排的小技巧你们都会吗?

草莓
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随着勤勤恳恳的努力,生活水平越来高,购买的牛排质量也越来越好,但每次在家里做的牛排不好吃?又或是小孩子们都嚼不烂?今天就就教大家如何在家轻松煎牛排,以及常见的误区和牛肉一些小贴士。

用料

纽约客西冷牛排

200克

黄油

50克

迷迭香

20克

大蒜

20克

黑胡椒

少许

少许
  1. 煎牛排前将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤1
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  2. 先倒入植物油,中火将油温烧至七成热,将牛排放入。切忌:不可直接用黄油煎。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤2
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  3. 一面煎至金黄时翻面,切忌只需翻一次面。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤3
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  4. 最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味,用勺子将黄油浇在牛排表面,让牛排裹满带着香料味的黄油。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤4
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  5. 牛排厚度不一样,需要煎的时间也不一样。所以最好的方法是通过触摸牛肉,感受牛排的软硬程度来看成熟度。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤5
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  6. 大拇指放在不同的手指上,用另一只手触摸大拇指下部的肌肉,这个触感和牛肉的触感差不多。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤6
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  7. 大家平时就可以先试一试,感受一下。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤7
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  8. 中国人不放心牛肉品质,很多人喜欢吃全熟的牛排。虽然可以理解,但我们一般喜欢做六成熟。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤8
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  9. 煎至想要的成熟度后,将牛排放到60度烤箱,或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。

    这些煎牛排的小技巧你们都会吗?的做法 步骤9
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作者: 干饭人

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