只需要“一口好锅” 、“一块好肉” 再加海盐,现磨黑胡椒,教你煎出最原汁原味的牛排
用料
牛排 |
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粗海盐 |
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黑胡椒碎 |
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买来的牛排在室温下静置一段时间。
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准备好盛牛排的盘子,放入160度的烤箱内加热。
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取一口煎锅,大火烧热。(我用的是有底纹的铸铁锅)
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转中火,把牛排丢进去,A面先煎1分半,旋转45度,再煎1分左右 煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。
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翻B面,先煎1分钟,旋转45度,再煎1分钟。同样撒上黑胡椒碎和粗海盐。两面煎完总耗时在4分半左右。
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取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排,醒8-10分钟,开吃。