外焦内嫰?
用料
牛排 |
1块 |
黄油 |
2块 |
黑胡椒 |
适量 |
玫瑰盐 |
适量 |
橄榄油 |
没过锅底 |
迷迭香 |
1根 |
蒜 |
4瓣(忘记放了) |
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食材
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迷迭香特写
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先用厨房纸将牛排的血水完全吸干
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在完全吸干水分的牛排上撒上黑胡椒和玫瑰盐
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热锅倒入橄榄油
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放入牛排(油温一定要高,这样才能锁住肉汁)一面煎25秒,然后翻面再煎25秒
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加入蒜和迷迭香,放黄油后立即关火(记得记得立即关火,不然黄油会糊掉)
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外焦内嫰的牛排大功告成