Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 - Tomahawk Steak

草莓

最近多伦多Costco（全球著名的仓库式会员制超市）最近开始有售 Tomahawk Steak （战斧式牛排），价格比我之前在别的超市给力不少，13刀一磅，一块接近3磅的牛排折合人民币160左右。

今天菜谱的中心思想就是：时间和温度的把控，至于味道方面，大家完全可以根据个人喜好自行调配。

Tomahawk，英文的意思就是战斧，斧头的一种。

用料

1. 首先回顾一下主要食材

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤1

2. 今天买的战斧牛排大概1.2公斤

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤2

3. 看看多厚！

   

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4. 在牛排的一面撒上盐、胡椒、百里香、甜椒粉

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤4

5. 用保鲜膜盖在上面

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤5

6. 翻个儿，用同样的调料腌制另外一面

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤6

7. 再用一块保鲜膜，封住另一面，同时别忘了把脂肪的区域也腌制一样

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤7

8. 再一大块保鲜膜包好，用橡皮筋封好，放冰箱一晚

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤8

9. 次日，我们先将烤箱预热到280C摄氏／550F华氏度

   

   Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤9

10. 将烤盘加热到出白烟，将牛排放上去，煎4分钟

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤10

11. 换一个角度，继续煎3分钟

    

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12. 翻转，用相同方法和时间处理另一面

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤12

13. 取出后，放在一张大锡纸上（亮面朝上），用锡纸包上

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤13

14. 放入预热好的烤箱内，烤25分钟

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤14

15. 牛排要稍微醒一下，室温放置10分钟（盖着锡纸！）

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤15

16. 趁着牛排在烤箱的间隙，可以制作这款调味黄油（做法和之前《爆汁大蘑菇》一样）

    室温放软的黄油，加入自己喜欢的味道就是

    

    Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 – Tomahawk Steak的做法 步骤16

17. 最后将牛排切成适中的大小，然后放上调味黄油即可。

    通过肉的余温，黄油在肉的表面慢慢融化且渗入肉里面，使得风味再度提升！

    

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