吃货网 蜂蜜 奶油蜂蜜小面包

奶油蜂蜜小面包

蜂蜜
蜂蜜

跟以前做的蜂蜜小面包略有不同
添加了相对丰富的材料,香甜松软,停不了口~~
只想说好吃,好吃,超级好吃

也可以用边长24厘米的正方形深烤盘

用料

面团

高筋面粉

260克

低筋面粉

80克

耐高糖酵母

4克

5克

细砂糖

30克

奶粉

10克

蜂蜜

20克

全蛋液

40克

淡奶油

70克

117克

黄油

10克
脆底

白芝麻

10克

砂糖

20克

低筋面粉

20克

玉米油

少许

模具用玉米油

适量
表面装饰

白芝麻

适量

蜂蜜水或者融化黄油

少许
  1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤1
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 放入容器盖上保鲜膜
    放在25-28度的环境中进行基础发酵

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤2
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤2
  3. 发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤3
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团取出,轻拍排气

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤4
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤4
  5. 称重后等分为8份

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤5
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤5
  6. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤6
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤6
  7. 将脆底材料全部称重倒入容器,加入少许玉米油拌匀备用。
    PS:油不要太多,拌匀后呈酥粒状即可

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤7
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤7
  8. 取一个松弛好的面团,擀开
    边上气泡拍掉

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤8
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤8
  9. 翻面,两边分别向内1/4处折叠,拍紧

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤9
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤9
  10. 用擀面杖擀长

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤10
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤10
  11. 卷起

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤11
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤11
  12. 自中间切开

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤12
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤12
  13. 切面沾一层脆底

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤13
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤13
  14. 放入倒了适量玉米油的烤盘,轻压一下定型哦

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤14
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤14
  15. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤15
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤15
  16. 表面喷少许水,撒适量白芝麻

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤16
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤16
  17. 放入预热好的烤箱,中下层
    上下管180度烘烤18分钟出炉

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤17
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤17
  18. 出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油,脱模即可

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤18
    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤18

标签:

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/13824.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部