奶油蜂蜜小面包

蜂蜜

跟以前做的蜂蜜小面包略有不同
添加了相对丰富的材料，香甜松软，停不了口~~
只想说好吃，好吃，超级好吃

也可以用边长24厘米的正方形深烤盘

用料

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤1

2. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤2

3. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤3

4. 将发酵好的面团取出，轻拍排气

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤4

5. 称重后等分为8份

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤5

6. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤6

7. 将脆底材料全部称重倒入容器，加入少许玉米油拌匀备用。
   PS：油不要太多，拌匀后呈酥粒状即可

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤7

8. 取一个松弛好的面团，擀开
   边上气泡拍掉

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤8

9. 翻面，两边分别向内1/4处折叠，拍紧

   

   奶油蜂蜜小面包的做法 步骤9

10. 用擀面杖擀长

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤10

11. 卷起

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤11

12. 自中间切开

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤12

13. 切面沾一层脆底

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤13

14. 放入倒了适量玉米油的烤盘，轻压一下定型哦

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤14

15. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤15

16. 表面喷少许水，撒适量白芝麻

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤16

17. 放入预热好的烤箱，中下层
    上下管180度烘烤18分钟出炉

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤17

18. 出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油，脱模即可

    

    奶油蜂蜜小面包的做法 步骤18

标签:山竹