吃货网 蜂蜜 蜂蜜奶香小排包

蜂蜜奶香小排包

蜂蜜
蜂蜜

蜂蜜牛奶小排包,面香,奶香,蜜甜,味道好极,简单易做,早餐首选~

这款面包口感微甜有奶香,喜欢甜的童鞋可以适当多加糖。

新手做之前,请先仔细!看!小贴士!好……吗?!

用料

高粉

400克

牛奶

190~200克

全蛋液

50克

4克

55克

酵母

5克

黄油

30克

蜂蜜(刷表面)

适量
  1. 除黄油外所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,二十分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤1
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤1
  2. 盖保鲜膜室温发酵。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤2
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤2
  3. 发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤3
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤3
  4. 取出挤压排气,均分成25等份,滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。我用了200克牛奶,大约每份面团29克左右。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤4
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤4
  5. 取出一个小面团,揉搓成光滑的圆形,因步骤简单,没拍图,全部揉好后,依次放入烤盘,中间隔开距离。我用的三能28*28金盘,刚好一盘。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤5
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤5
  6. 放到温度38度,湿度75度的环境中发酵,我用烤箱发酵,烤盘下方放盘热水,发至2倍大。

    这期间可以兑蜂蜜水,蜂蜜与水的比例是2:1,蜂蜜浓度不同,比例自行掌握。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤6
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤6
  7. 不需要刷蛋液!直接放入预热好180度的烤箱中层,上火175度,下火170度,烤制15–17分钟左右,上色满意即可。注意观察大约七八分钟时,上色稍微满意及时加盖锡纸,防止烤糊。

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤7
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤7
  8. 停火,出炉!取出刷一层蜂蜜水,是不是更诱人?

    蜂蜜水是出炉后再刷,烤之前不需要刷蛋液!如果再问这个问题,拒绝回答哦!

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤8
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤8
  9. 撕下一个吃,好香!小小的好可爱,两口一个,好满足!

    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤9
    蜂蜜奶香小排包的做法 步骤9

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作者: 干饭人

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