吃货网 草莓 红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷

草莓
草莓

超级柔软,比其它配方更不易卷列的红丝绒蛋糕来啦!

用料

牛奶

50克

玉米油

40克

红丝绒精华

12克

低筋面粉

60克

蛋黄

60克约4个蛋

蛋清

160克约5个蛋

细砂糖

50克

奶油

适量

草莓

适量
  1. 在玉米油中加入牛奶和红丝绒精华,搅拌至完全乳化

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 过筛加入低筋面粉,划一字搅拌至无干粉

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,搅拌均匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 接下来我们来打发蛋白。在蛋清开始出现大气泡后,分三次加入细砂糖。

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 打发至中弯钩的湿性发泡

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤7
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 倒入垫好油纸或者油布的方形烤盘中(尺寸是28*28厘米)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤8
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 用刮板把表面刮平

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤9
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 送入预热好的烤箱,上下火150度烘烤35到40分钟

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤10
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 出炉后,马上从烤盘取出来。晾凉后撕开油布。

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤11
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 切掉四边

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤12
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 翻面

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤13
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 均匀涂上奶油

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤14
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 放上草莓🍓,草莓最好切掉小尖头哦

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤15
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 卷起,放冰箱冷藏固定

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤16
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 挤上奶油。                                                                      同款材料和工具都在我店里哦!
    如果在制作过程中有什么疑问,可以添加我V :xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤17
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  18. 放上水果,完成啦!

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤18
    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤18

草莓

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作者: 干饭人

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