吃货网 梅干菜烧肉 家常梅干菜烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

家常梅干菜烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

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非常下饭菜的家常小炒~梅干菜烧肉,是宴会梅菜扣肉的简易版本号。实际操作非常简单,一泡二炒三焖。?一泡,泡去梅干菜一部分的盐味,?二炒,梅干菜和五花肉都先在植物油脂中通过爆锅,能更快的释放出梅干菜和鲜香。?三焖,梅干菜和五花肉互相消化吸收,互相造就,能消化吸收另一方的料汁和植物油脂,越来越光亮、软糯、咸香起來。【原料】五花肉1000g、梅干菜150g、生姜片、辣椒干、老冰糖、米酒、生抽酱油、耗油、植物油;?梅干菜系列产品特色美食:?梅菜扣肉?梅干菜蒸肉饼?梅干菜锅盔www.ki3.cn/cp/106285110/?苏式梅菜肉饼?脆香梅菜饼/擅木梅菜饼?梅干菜肉包/梅干菜肉粒焖饭

调料:

  • 五花肉:1000克
  • 梅干菜:150克

  • 生活中梅干菜烧肉的作法

    1️⃣江浙沪的梅干菜隔着出水孔泡浸20分鐘,多清理几次(由于买了的这一款有碎石子,出水孔泡浸清理,可以更好地把细沙解决得干净整洁)
    2️⃣五花肉带皮切成1.5宽的条形(喜爱小一点肉可以把植物油脂迅速熬出)下锅加葱、姜、蒜,绰水一下。

    家常梅干菜烧肉的做法 步骤1
    家常梅干菜烧肉的做法 步骤1

    3️⃣ 菜锅热,添加适量的植物油,温度5成热,下梅干菜煸炒一下出锅摆盘预留(若梅干菜的量较为少,可以省去这一步)
    4️⃣锅再进油烧开,入绰水的五花肉,走红煸炒,爆锅出五花肉中的植物油脂。
    5️⃣这时添加青椒和生姜片爆香一下,再添加煸炒过的梅干菜,走红煸炒到能嗅到梅干菜香醇时, 老冰糖、米酒和适当的沸水,开水要未过五花肉和梅干菜,走红烧开,煮开以后加少量生抽酱油、耗油、小量的盐调料,走红煮沸以后转文火焖煮40分鐘上下,肉的顏色显著变深,肉能被随便扎透,开大火收汁,熄火起锅。

    家常梅干菜烧肉的做法 步骤2
    家常梅干菜烧肉的做法 步骤2

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    作者: 干饭人

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