吃货网 扇贝 蒸扇贝需要多长时间,蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

蒸扇贝需要多长时间,蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

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蒸扇贝需要多长时间

5-8分钟左右。

扇贝的外壳比较薄,受热速度比较快,而且其中所含的主要成分是蛋白质,相对来说还是比较容易被蒸熟的,一般大火上汽之后蒸5-8分钟左右就可以了,其具体的蒸制时间与扇贝的个头大小、火力大小等因素有一定的关系。

如果扇贝的个头比较大的话那么也可以稍微多蒸一会儿,但不建议蒸太长的时间,如果蒸的时间太长的话,不仅会影响到扇贝的口感,而且还有可能会导致营养成分的流失。

蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

建议热水蒸。

扇贝属于一种海鲜,其中含有较多的鲜味物质,因此在蒸的时候一般建议用热水来蒸,这样当扇贝受热之后就能够迅速凝固,从而可以避免鲜味物质的流失,蒸出来的扇贝吃起来口感也会更好一些。

而如果用冷水蒸的话,那么就会导致扇贝受热时间过长,此时不仅会导致扇贝的肉质过老,而且还会造成较多营养成分的流失。

蒸扇贝需要什么调料

建议可以搭配蒜蓉一起吃。

扇贝中含有较多的蛋白质,吃起来味道十分鲜美,但是扇贝也具有一定的海腥味,所以一般在蒸扇贝的时候比较常见的搭配是蒜蓉,这样不仅可以去除扇贝的腥味,而且还能起到提鲜的作用。

除了蒜蓉之外,也可以根据个人的口味在里面加入适量的生抽、香葱、小米椒、蒸鱼豉油等调味料一起蒸制。

蒸扇贝需要清理内脏吗

需要。

扇贝是属于贝壳类的海鲜,主要以蜉蝣藻类为食,所以扇贝中可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。

因此一般在蒸扇贝的时候需要先将扇贝的外壳打开,然后将里面黑色的内脏部分去掉,最后将剩下的扇贝肉清洗干净就可以了,这样不仅吃起来口感更好,而且也会更有利于人体的健康。

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作者: 干饭人

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