孩子爱吃炸麻花,所以我经常隔三差五的就做一次,每次做的时候都会变换着花样做,最后总结了这个简单的配方,觉得还是不错的,主要是这个方子材料简单却又不失口感,今天有空写下来和友友们一起分享一下
用料
普通面粉 |
500克 |
牛奶或清水 |
200克 |
鸡蛋 |
2个 |
盐 |
2克 |
白糖 |
50克 |
玉米油 |
50克 |
酵母 |
6克 |
熟黑芝麻 |
25克(也可不放) |
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所有材料放面包机桶内揉面24分钟
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揉好的面团放盆里发酵至两倍大
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发酵好的面团放面板上排气,擀开,分成若干个
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搓成长条,对折,两头向相反方向搓一下
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拿起来,让麻花自然上劲,把末端塞进空空里
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全部做好后醒发半小时左右,中间翻一次面,让两边都醒发一下
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这是醒发好的麻花胚,明显膨胀,拿起来轻轻的
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锅里倒入玉米油,烧到六七成热,下入麻花胚,有很多密集的小泡泡,麻花立即浮起,表示油温正好,开始小火炸
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看着颜色用筷子勤翻面,炸至两面金黄就可以出锅了
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炸好后刷一层1:1的蜂蜜水提亮,又香又软的蜂蜜软麻花就做好了,好看又好吃,松软香甜,还带有芝麻的香味,超好吃?
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