黑桑葚草莓果酱

草莓

草莓苗和黑桑葚的相逢，带来我意外惊喜，上年囤了8瓶，做蛋卷 ，抹吐司面包 ，做基本豆沙裱花加上提味，做冰淇淋，或是淋在冰淇淋上 或是淋在酸牛奶上，总而言之，做少了！
借着草莓苗和黑桑葚短暂性的相逢，一起做苹果酱吧！

用材

1. 盆中放入很多冷水，加一把小麦面粉 一勺盐。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤1

2. 用打蛋机 搅合成匀称的小麦面粉水。不必水中还漂着干小麦面粉团就倒草莓苗进来，那般会粘在草莓苗表层，十分难清理。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤2

3. 草莓苗，黑桑葚 去蒂，小麦面粉水浸泡两三分钟。用冷水浸洗整洁，控干水份。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤3

4. 切粗粒，我很喜欢切的，多功能料理机粉碎的太沒有口味了。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤4

5. 青柠檬对切两截，不必问柠檬水哪儿来的了。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤5

6. 添加称重好的白砂糖，青柠檬榨出的汁。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤6

7. 左右搅拌匀称。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤7

8. 包上保鲜袋，冷藏室腌制一晚上。時间不充足得话 还要腌制四钟头。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤8

9. 走红烧开，撇掉白沫子，换文火熬煮。

   

   桑葚草莓果酱的做法 步骤9

10. 煮到苹果酱煮糖的最终溫度，103度。熄火。

    

    桑葚草莓果酱的做法 步骤10

11. 趁着热装罐并脱模。

    

    桑葚草莓果酱的做法 步骤11

草莓苗