吃货网 早餐 【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡

【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡

美味的早餐
美味的早餐

一款十分經典的粤菜尽早,

糯糯的米,丰富多彩的饺子馅儿。

早上起来蒸一个,加上一杯热烘烘的豆桨,

极其达到!

这一糯米鸡尽管做起來略不便。

可是沒有难题,非常容易取得成功。

并且它非常容易储存,搞好冷藏可以储存1-2个月。

爱吃的情况下蒸一下就可以!

用料

食物(可做10个)

檽米:

600g

鸡肉:

1个

香肠:

2段儿

叉烧肉:

2一小块

瑶柱:

约十几颗

蛋黄:

约2个

干蘑菇:

约5-6朵

菏叶:

5片
糯米糕调料

盐:

2g

糖:

16g

耗油:

6g

生抽酱油:

6g

黑胡椒粉:

1g

香油:

5g

开水:

10g
包馅调料

食用油:

15g

姜葱:

适当

盐:

2g

耗油:

16g

生抽酱油:

16g

米酒:

适当

老抽王:

3g

白砂糖:

5g
另水淀粉勾芡需

水:

80-100g

马铃薯淀粉:

6-7g
  1. 准备工作:菏叶,将鸡脯肉,叉烧肉,香肠,鸡蛋黄切片,平菇瑶柱提早泡软。
    檽米提早泡浸3-4钟头,清洗,滤除水,添加适量油,放进蒸屉,刮平,戳洞,起锅后,蒸约45分鐘至绵软,因檽米质量差别,時间可自主调节,假如感觉蒸出去略硬,可再次加時间蒸。
    蒸熟的檽米趁着热倒进调味品汁,后用手抓匀称。备用。(煮熟的檽米更易于与料汁结合,消化吸收,那样做出來的糯米糕更为香软味儿浓厚)

    【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡的做法 步骤1
    【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡的做法 步骤1
  2. 解决菏叶。菏叶去梗,去边沿,裁成4片扇型。
    用(温)小水泡1小時上下。鲜荷叶非常容易浮上来,可以用吊物压牢。泡软的菏叶清理后备用。

    【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡的做法 步骤2
    【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡的做法 步骤2
  3. 炮制包馅,锅内放进少量油,爆锅姜葱至香味,拿掉姜葱不必,留底油。下鸡脯肉丁炒至泛白,倒进米酒,烧开一下再倒进调味品汁,煸炒匀称,随后先后放进平菇丁,瑶柱,叉烧肉,火腿肠等煸炒匀称,再淋入芡汁,略炒糖色就可以。
    留意原材料中的蛋黄不必炒。

    【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡的做法 步骤3
    【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡的做法 步骤3
  4. 包糯米鸡,二张菏叶表层相对性,即:外表层和触碰食材面全是菏叶反面。取2份约50-60g糯米糕,先铺一层饭,放进适当馅(可放一颗蛋黄)再压上一层糯米糕。提到菏叶两边向正中间裹住,再将两边折起来即进行糯米鸡。进行的糯米鸡,排好放进笼屉。
    水开到不锈钢蒸锅约30分鐘就可以。

    【短视频菜谱】經典早饭--荷香糯米鸡的作法 流程4
    【短视频菜谱】經典早饭–荷香糯米鸡的作法 流程4
  5. 糯米鸡提议趁着热服用哦,
    冷了檽米会发硬,包馅都不汁多了~
    提议一次多做好多个,终究费一次劲头。蒸熟,密封性冷藏可以放1-2个月。吃前蒸一下十分便捷。调料中的原材料,假如不太好获得还可以灵便选用,例如可以放排骨血,五花肉都可以,喜爱鲜虾还可以,可是鸡脯肉和平菇是必需的~要不然就并不是糯米鸡了

    【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡的做法 步骤5
    【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡的做法 步骤5
  6. 此外,菏叶可以网上选购,搜“一整张菏叶”。我就试着自身小河边摘,大家这里小河边或是有很多菏叶的,但是新鮮的菏叶一来脆生非常容易断,不太好包。二来香气比不上晾干的香。因此提议买干的。此外采菏叶也是风险的!请最好不要试着!
    有小伙伴们跟我说,早饭四大金刚是否扩容了,嘿嘿,如今岂止四大,除开以前的烧饼油条小笼包小馄饨外,我家也有糯米鸡,蒸排骨,花式粥,小油酥烧饼,虾皇饺,流沙包…
    自然随机遇有蛋糕面包..
    是否特想跟扁豆做姊妹凹??要帮妈妈采菏叶,还非常容易常常网站被黑的那一种哦!

    【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡的做法 步骤6
    【视频食谱】经典早餐–荷香糯米鸡的做法 步骤6
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作者: 干饭人

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