吃货网 柿子 柿饼没有柿子皮怎么捂霜,柿子捂霜放冷藏好还是外面好

柿饼没有柿子皮怎么捂霜,柿子捂霜放冷藏好还是外面好

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柿饼没有柿子皮怎么捂霜

制作柿饼的时候之所以需要捂霜,主要是为了使柿饼更好保存,其次也能使其口感更好,一般捂霜需要将柿饼放于干净密闭的容器,放在阴凉的地方,先放一层晒干的柿子皮,再放一层柿饼,重复操作,直到容器装满,然后密封,置于一定温度下保存即可。

但如果没有柿子皮,也不需要担心,将其放在通风的地方保存,一段时间之后也会成霜的,因为柿子中含有大量的葡萄糖和果糖,经过长时间的晒制后,果肉的水分会被阵法,从而会使葡萄糖和果糖就渗到表皮上来,形成一层白色的霜状物。

柿子捂霜放冷藏好还是外面好

放外面。

制作柿子饼的时候需要捂霜,柿子捂霜的时候,需要先将其外在外面晾制一些时间,待其水分蒸发之后才可以。捂霜的时候需要将柿饼放在密封的容器中,密封后再将其置于阴凉的地方保存一段时间即可,不需要放冷藏室,也不需要放外面。

柿子捂霜可以用塑料袋吗

可以。

使用塑料袋也是可以捂霜的,把皮削后摆在通风阳光充足的地方,等稍有项度时用手把柿子压扁再吹晒到手感较硬的时候,放到塑料装布袋也可捂一三没时间白霜就出来了。

小贴士

只是这种方法需要注意调节温度,否则很容易导致柿饼发霉,从而导致其腐烂变质。

怎样晒柿子不发霉

晾晒柿子的时候受到空气湿度以及温度影响是很大的,不小心就会导致柿子发霉,具体做法如下:

悬挂晾晒

把柿子果梗处用绳子绑起来,然后再将柿子悬挂晾晒,可以增加柿子的通风性,晒制过程中就不容易出现发霉的情况。

选择好天气晾晒

晾晒柿子要选择在阳光充足的时候进行,这样才可以促进柿子中水分的蒸发,帮助柿饼更快晒好,不容易出现发霉情况。

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作者: 干饭人

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