吃货网 沃柑 青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别,青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个好吃

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别,青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个好吃

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青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别

青皮甘蔗和紫皮甘蔗主要存在以下区别:

1、外观颜色不同

紫皮甘蔗又叫黑蔗,其外表皮呈现深紫色,接近黑色,主要产于北方,根茎相对更粗一些,且它的节点距离都是不均匀,有长的,也有短的。

青皮的甘蔗叫竹蔗,因为长得像竹子而得名,外皮接近荧光绿的颜色,多产于南方,根茎相对于紫皮甘蔗更细一些,节点距离基本上都比较均匀。

2、口感不同

紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆,纤维比较软,虽然没有青皮甘蔗的多汁,甜度略低,适合口感偏清淡,不喜过甜口味的消费者,而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。

青皮甘蔗的口感比较硬,相比起来,味道不仅甘甜,而且多汁,但比起紫皮甘蔗比较的硬,非常难咬动,就算咬动了,也比较容易划破嘴巴。

3、用途不同

紫皮甘蔗皮比较薄,味道清甜不腻,吃起来也相当方便,除了直接当做水果啃着吃,还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。

青皮甘蔗的皮比较的厚,吃起来也相当麻烦,但它的含糖量很高,所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个营养

营养上并无多大区别。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗所含有的营养成分区别不大,都富含糖分、各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等,适量食用都具有清热生津,润燥和中等功效,可用于烦热,消渴,呕哕反胃,虚热咳嗽,大便燥结,痈疽疮肿。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个下火

都下火。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗都是性寒的食物,从中医的角度来说,这种性味寒凉的食物可以增加人体内部的寒凉之气,有助于清热下火。

但是甘蔗当中含糖量十分的高,过高的摄入糖分的话就会有导致上火的风险;另外甘蔗当中含有大量的粗纤维成分,在嚼甘蔗的时候,这种粗纤维成分会与口腔粘膜产生摩擦,这样就会导致口腔或者舌头组织产生损伤,会与一些上火症状所类似,但其实这并不是上火。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个好吃

甘蔗好不好吃主要看三点:一是甜度;二是含水量;三是纤维,而青皮甘蔗甜度高于紫皮,水量比紫皮丰富,果肉纤维也比紫皮少,吃起来比紫皮甘蔗更好吃。

但甘蔗好不好吃,还受品种、生长时阳光、雨水、土壤等条件影响,因此同一个品种的甘蔗对比不排除个别吃的时候也不好吃,关键还是要会挑选好吃的甘蔗才行,如:

1、首先从甘蔗的体型上开始挑选,要选择那些粗细均等的甘蔗。并不是越粗的甘蔗越甜,相反这种粗的甘蔗有可能是空心的。而越细的甘蔗,里面的果肉很少,而且汁水也比较少。

2、挑选甘蔗的时候最好挑选节数比较均匀的,一般节数比较少的甘蔗吃起来口味会比较甜一些。

3、一般甘蔗外皮上带有白霜,而且色泽比较鲜亮的就是新鲜甘蔗了。甘蔗外皮的颜色越深,就说明这根甘蔗的甜度就越甜。如果他的外表颜色比较浅,就说明这根甘蔗的甜度就很差了。

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作者: 干饭人

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