吃货网 红枣 银耳能和红枣一起吃吗,银耳不粘稠是不是假银耳

银耳能和红枣一起吃吗,银耳不粘稠是不是假银耳

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银耳能和红枣一起吃吗

可以一起吃。

银耳是一种传统的食用菌,其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、银耳多糖以及矿物质成分,食用后能增强人体免疫功能,从而起到扶正固本作用,而红枣可食用也可入药,其中维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的称誉,有益气补血、健脾和胃的功效,两种食物在成分、功效上并不冲突,是可以一起吃的。

银耳红枣不能和什么一起吃

高纤维食物

银耳红枣本身就含有较多的纤维素,这种物质难以被人体消化吸收,但是能帮助胃肠蠕动,如果是银耳红枣时又吃高纤维的食物如燕麦、红薯、紫薯、芹菜的话,可能会有消化不良的症状。

高蛋白食物

红枣因其维生素C含量在果品中名列前茅,因此有“天然维生素丸”的称誉,然而维生素C和蛋白质会相互发生反应,如果与高蛋白食物同食太多的话,可能会影响人体对蛋白质的吸收。

银耳不粘稠是不是假银耳

不一定。

如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳,还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因,市面上的银耳一般是干制品,因此在煮之前要充分泡开,建议银耳煮之前先用常温水泡开,再用温水泡半小时,如果是银耳煮的时间太短,那么多煮一会就容易煮粘稠了。

除此外,银耳保存时间久了也是比较难煮烂的,在煮的时候需要更多的时间,也有可能是因为买到的银耳品质不好,一般安全无硫的银耳能煮粘稠,而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。

银耳怎么选择才是好银耳

看外观

好的银耳颜色应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色或黄褐色,朵形完整,表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质为佳品。

闻味道

好的银耳闻起来应该是没有什么异味的,如果银耳闻上去有酸臭为等异味的话,建议不要挑选。

摸手感

好的银耳其中含有较多的维生素和胶质,将其泡发后会有一定韧度,不易断裂,用手摸是没有发粘的感觉的。

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作者: 干饭人

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