吃货网 海参 如何辨别海参的好坏,海参是刺多好还是刺少好

如何辨别海参的好坏,海参是刺多好还是刺少好

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如何辨别海参的好坏

外观

好的海参整体颜色是呈现的黑褐色、黄褐色、栗黑色等等,外形也是完整端正的,表面没有残缺,锥形肉刺也是挺直粗壮的,而品质较差的海参整体体型不规则,锥形肉刺也不够粗壮,甚至外表颜色也会泛白,泛白是因为海参成熟度不高。

手感

好的海参用手摸的时候会明显感觉质地较软,且富有弹性,而品质较差的海参用手捏的时候会感觉绵软无力,弹性也较差。

气味

好的海参用鼻子凑过去闻的时候能明显感觉到有属于海鲜的腥味,但是又不会有刺鼻异味,而品质较差的海参闻起来可能会有异味,具体可能是刺鼻的腥味,也可能是腐烂的味道。

年限

一般质地较好的海参生长的年限也会比较久,尤其是生长3~5年的壮年海参,这个时期的海参发育比较成熟,肉质食用起来口感也会更好,营养价值也更高,而生长年份较短的幼年海参个头偏小,肉质较薄,营养价值也相对较低。

海参是刺多好还是刺少好

海参的好坏和肉刺的多少没有关联。

海参的肉刺量的多少受生长环境、品种等多种元素影响,但是肉刺的多少并不会影响海参的营养价值,生活在不同环境的海参,可能会有六排刺,也可能有四排刺,也可能只有两排刺,但是实际这些海参的营养价值是旗鼓相当的。

而如果是生活环境不同的海参,肉刺的多少也不能反映海参的好坏,只能算是个头差异,和品质无关联性,所以不能从海参肉刺的多少判断好坏。

海参是不是刺越长越好

不一定。

海参肉刺的长短和肉刺多少一样,受环境、品种等因素的影响,不同直接从肉刺多少判断好坏,比如是控制其他变量都一致的情况下才能说明刺长的海参好,比如是同一个品种、同一生长环境的海参。

海参肉刺的长短一定程度可以反应生长年限,因为生长年限短的海参,整体个头较小,锥形肉刺也会更加短小,所以刺短的海参可能是发育不完全的海参。

海参一次吃多少合适

1~2只。

海参有较强的滋补作用,所以一天不需要食用过多,不然可能会引起营养过剩,导致上火现象的出现,并且海参的营养物质较多,所以滋补作用出现的时间较短,需要坚持定量的食用也会达到更好的效果,一般一次就只吃1~2只即可。

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作者: 干饭人

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