吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨-简单又美味的做法步骤图

糖醋排骨-简单又美味的做法步骤图

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妈妈想吃,还有什么理由不安排~~

配料:

  • 排骨:适量
  • 料酒:2勺
  • 老抽:0.5勺
  • 生抽:2勺
  • 冰糖:适量
  • 醋:4勺
  • 姜:适量
  • 花椒:适量粒
  • 香叶八角:适量

  • 糖醋排骨-简单又美味的做法

    1. 排骨选用肋排最好,切小段。
    2. 烧水加入料酒/姜片,放入排骨焯水
    3. 焯水后洗净晾干备用

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤1
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤1

    4. 锅里倒入少量油,放入排骨适当煎一下,煎到表面有焦黄。

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤2
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤2

    备好干料

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤3
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤3

    5. 倒入冰糖(用手抓一把)、花椒、香叶、八角、姜片翻炒(也可以把排骨煎了之后捞起来,放入冰糖炒出糖色再加入排骨、花椒等翻炒;两种方式我都尝试过,第二种出来的颜色会更红亮)

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤4
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤4

    6. 炒到冰糖融化

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤5
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤5

    7. 加入2勺料酒,一点点老抽上色(多了就黑了),2勺生抽,4勺醋,适量的盐。

    8. 加入没过排骨的热水,盖盖小火烧30分钟左右(期间注意观察,水别烧干了)

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤6
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤6

    9. 差不多时间,揭开锅盖,大火收汁
    (一定见好就收,不要收过了,不然里面的糖很容易发苦)

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤7
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤7

    10. 装盘,撒上芝麻~~

    (锅要尽快洗,或者用水泡着,干了就不好洗了)

    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤8
    糖醋排骨-简单又美味的做法 步骤8

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    作者: 干饭人

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