吃货网 蜂蜜 蜂蜜柠檬小面包

蜂蜜柠檬小面包

蜂蜜
蜂蜜

对我来说,吃到自己亲手制作面包的满足感、成就感许多年了,一直都在。小盆友最爱的蜂蜜柠檬小面包,尽管发酵很慢,但味道依然很很棒。玩自己的烘焙,吃自制的面包,感受自己滴快乐。

用料

牛奶及3个蛋黄总重量

140克(如果配方不放蜂蜜放白糖就160克)

酵母

2克 (夏天2克,冬天3克)

蜂蜜

50克(如果没有蜂蜜放白糖30克)

高粉

200克(或者直接用面粉260克)

低粉

60克

鲜柠檬汁

适量

食盐

2克
  1. 加入牛奶及蛋黄

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤1
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤1
  2. 加入耐高糖酵母,静置3分钟左右

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤2
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤2
  3. 加入蜂蜜,柠檬汁及面粉揉匀发酵(我用面包机揉了10分钟)面粉数量少,用手揉也不会吃力,揉匀成光滑面团即可。

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤3
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀(面粉不同,气温及湿度不同,液体量会有变化,多少几克无所谓,标准是揉出的面团不要太干也要太粘手)

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤4
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤4
  5. 揉好的面团发酵至一倍大,手戳进去不回缩即可

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤5
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤5
  6. 面片擀成一厘米左右厚,之后切成均匀大小的条状,为防止粘连在一起,切之前撒上少许面粉。

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤6
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤6
  7. 切成大小相等的小块,这样做出的馒头,看相比较好

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤7
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤7
  8. 开小火,锅里刷一层玉米油

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤8
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤8
  9. 把切好的面包粒放进去,盖上盖子之后建议稍微发酵一会儿,大约8—10分钟左右,这样做出的面包里,口感更松软。当然,如果喜欢口感硬一点此步骤可以省略。

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤9
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤9
  10. 盖上盖子,小火约30秒左右,左手摁住锅盖,右手轻轻晃动锅

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤10
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤10
  11. 渐渐变至金黄色

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤11
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤11
  12. 差不多的时候就可以拿开锅盖,继续小火加热

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤12
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤12
  13. 不间断晃动锅,约5分钟左右就OK了

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤13
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤13
  14. 高颜值,低热量的美味出锅了。

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤14
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤14
  15. 吃健康营养的让幸福感爆棚的食物😋做自己喜欢享受的事情,享受一份简单踏实的幸福。

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤15
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤15
  16. 爱不释手的美味

    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤16
    蜂蜜柠檬小面包的做法 步骤16

标签:

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/101927.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部