吃货网 梨子 秋梨膏用什么梨做最好,是不是所有梨都可以熬秋梨膏

秋梨膏用什么梨做最好,是不是所有梨都可以熬秋梨膏

%title插图%num

秋梨膏用什么梨做最好

鸭梨为好。

秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳,古代制作秋梨膏多用鸭梨,而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。刚好符合制作秋梨膏的功效需求,建议采用鸭梨制作秋梨膏为好,如果没有鸭梨的话,用其他梨也是可以的,药效区别不大。

是不是所有梨都可以熬秋梨膏

理论上来说是的。

秋梨膏之所以叫做秋梨膏,源于选择的梨子原材料为秋梨,就是秋天的梨,并未说及具体的梨子品种,加上中医里对所有梨的定义都是:梨,性甘寒,微酸甜,具有“清心润肺,利大小肠,止咳消痰,清喉降火,除烦解渴,润燥消风, 醒酒解毒”等功效,因此制作秋梨膏所用到的梨品种不限,可以是鸭梨,也可以是皇冠梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨等。

秋梨膏必须加川贝一起熬吗

可以加,也可以不加,关键看达到什么疗效。

制作秋梨膏的配方有很多种,有的是简单的梨子加糖熬制即可,有的会加一些止咳化痰的中药材,并非一定要加川贝一起熬制,但川贝母苦、甘,性微寒,具有化痰止咳,清热散结的功效,放入梨膏里可以增强清热化痰的作用,对于治疗肺热咳嗽之症效果较好,如制作秋梨膏主要用于止咳功效的话,那么加川贝效果好一些。

若是吃秋梨膏是清热润肺的话,不加川贝也是可以的,这样做出来味道没那么苦,适口一些,对于幼儿以及怕苦的人群更适合一些。

秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖

黄冰糖更好一些。

白冰糖和黄冰糖都属于冰糖,都是用甘蔗加工出来的,但两者存在差别,白冰糖在制作过程中经过提纯,部分营养物质有所流失,营养价值上不如黄冰糖高,而黄冰糖没有经过脱色和精炼提纯,性平,味甘,略带清香,基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分,但是同时也含有少许的杂质,颜色浅黄,色泽深浅不一,适宜用来熬汤,炖补品,做止咳偏方效果好。

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/101183.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部