吃货网 柚子 柚子跟什么榨汁好喝,柚子榨汁为什么会变苦

柚子跟什么榨汁好喝,柚子榨汁为什么会变苦

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柚子跟什么榨汁好喝

柚子性寒,吃起来的味道是酸中带甜的,其成分中含有丰富的水分、维生素、膳食纤维、果酸、钾、磷、钙等矿物质成分,榨果汁时可以搭配少量草莓、雪梨、苹果等水果,不仅能增加营养,还能丰富口感,如果喜欢口感甜一些的,可适当加入冰糖、蜂蜜调味。

柚子榨汁为什么会变苦

品种问题

有些品种的柚子味道就是偏苦的,其苦味是来自于柚皮苷,这种物质对人体没什么害处,炸出的果汁可以放心食用。

苦味成分多

柚子如果长时间放置不吃的话,含有的生物苷也会导致柚子带有苦味,不过这种柚子虽然口感较差,但是榨出的果汁还是可以食用的。

柚子未成熟

成熟的柚子果肉味道甘清甜多汁,而未成熟的柚子果肉则会偏酸苦一些,若是用未成熟的柚子肉榨汁的话,那么榨出的果汁也会有些苦味。

柚子榨汁苦怎么办

如果柚子榨出来的果汁偏苦的话,建议通过增加甜味的食物来掩盖柚子汁的苦味,建议发现柚子榨出来的果汁味道比较苦的话,可以添加些蜂蜜或者冰糖来增加果汁甜度,这样喝起来味道会好吃一些,如果不是正常原因导致柚子汁有苦味的话,那么这样的柚子汁建议放弃食用。

柚子怎么选比较好

看外形

柚子选上部尖尖,颈部较短,下面圆宽呈不倒翁形状,整体看起来像水滴状的比较好,若是柚子圆圆滚滚,偏平样貌或是修长尖尖的,说明柚子品质一般。

看颜色

柚子外皮颜色最好是金黄色,如果表面油细胞呈半透明状,看起来透亮有光泽,说明这样的柚子新鲜成熟度好,表面光滑则代表皮薄味甜;如果柚子外皮青黄,一般说明柚子不够熟,当然有部分柚子品种表皮就是这样的。

掂重量

如果两个柚子大小差不多,建议选重的柚子,因为重说明柚子水分多,味道也好吃一些,轻的柚子说明果肉可能水分少,味道一般。

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作者: 干饭人

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