吃货网 生蚝 生蚝如何储存保鲜,生蚝能保存几个月吗

生蚝如何储存保鲜,生蚝能保存几个月吗

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生蚝如何储存保鲜

冷藏保鲜。

生蚝中富含水分、蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分,所以在保存过程中,很容易滋生细菌微生物引起变质。

但冰箱冷藏的温度比较低,可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性,延长食物的保存时间和新鲜度,因此生蚝想要保鲜的话,建议冷藏保存。

生蚝能保存几个月吗

可以。

由于生蚝的营养营养丰富,常温保存只能放1-2天左右的时间,冷藏只能放5-7天左右的时间,冷冻最多只能放1个月左右的时间,所以在一般情况下是不能保存几个月的。

但如果将新鲜生蚝去除水分制成生蚝干的话,就很难滋生细菌微生物,保存时间会大大延长,一般可以保存6个月以上的时间,因此生蚝是可以保存到几个月的。

生蚝有些腥味还能吃吗

一般能吃。

生蚝是一种水生动物,本身就具有较为明显的腥味,因此生蚝有一些腥味是可以正常食用的,并不会对健康造成危害,不需过于担心。

但生蚝除了腥味以外,还具有腐烂、发臭等异常情况时,说明生蚝已经变质了,要是继续食用的话可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等不适症状,因此这样的生蚝不能食用。

生蚝的腥味实在太大怎么办

焯水

生蚝的腥味可以通过焯水来减轻,直接将其放到盐水中煮3-5分钟左右,再放入冰水中冲泡,重复几次就可以将腥味基本去除了。

使用去腥材料

很多的食材都具有去腥的作用,比如生姜、大蒜、葱、料酒、醋、胡椒、花椒等等,因此生蚝的腥味,还可以使用这些去腥材料去除。

小贴士

生蚝的腥味重,通常生蚝不新鲜了导致,所以在挑选生蚝时,最好选择新鲜的生蚝,腥味会淡一些,更容易去除。

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作者: 干饭人

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