吃货网 生蚝 生蚝买回来可以放几天,生蚝死了一天还能吃吗

生蚝买回来可以放几天,生蚝死了一天还能吃吗

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生蚝买回来可以放几天

常温:1~2天

生蚝是一种海鲜,如果脱离海水的话生存的时间就会大大缩短,尤其如果是常温20多度的环境,生蚝很容易脱水死亡,一般只能存活1~2天,如果没有盐水饲养可能只能存活4个小时左右。

冷藏:3~5天

冷藏的温度接近生蚝生存环境的温度,并且冷藏的温度不会让生蚝很快脱水,所以可以延长存活期至3~5天,所以买回来的新鲜生蚝建议尽快趁新鲜食用完。

生蚝死了一天还能吃吗

不建议再吃了。

因为生蚝主要含有蛋白质的营养成分,而在生蚝死亡后,生蚝体内附着的细菌或者寄生虫很快就会侵蚀掉生蚝的蛋白质成分,不仅营养价值丢失,还给生蚝增加了有害物质,人体食用后会引起肠胃道不适的症状,比如腹痛、腹泻等等,不利于身体健康。

但是如果生蚝是在鲜活的时候就直接冷冻,那冷冻室的低温环境是有可能将生蚝冻死的,而这种冻死的生蚝是可以食用的。

怎么判断生蚝的死活

外壳

新鲜的生蚝因为存在生命活动,所以外壳一般是紧闭的,就算是用刀可能也很难撬开,而如果是死亡的生蚝的话,外壳失去的内力,就会很容易掰开,甚至是自动张开外壳,去手触碰也不会闭合。

肉质

新鲜的生蚝内部的肉质是十分饱满有弹性的,并且颜色偏白,而死亡的生蚝没有的呼吸活动,生蚝的肉会开始脱水变干,肉质的颜色也会失去保护而变黄、变黑。

生蚝开口了还能吃吗

视情况而定。

除了个别可以买到新鲜的生蚝,大部分商家为了更长的保存时间,会选择冷冻生蚝,而冷冻可能会导致生蚝被冻死,然后外壳自动打开,并且生蚝在运输途中外壳也有可能会被撞开,这种情况下生蚝还是可以继续吃的。

而如果生蚝不仅开口了,并且里面的肉质伴随了变色、变味的情况的话,说明生蚝以及死亡较长时间,肉质以及开始变质,就不能再食用了,不然容易引起腹泻等胃肠道症状,不利于身体健康。

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作者: 干饭人

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