吃货网 大闸蟹 大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分,大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分,大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

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大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分

外观区分

在购买大闸蟹的时候可以直接通过外观来区分公母蟹,公蟹的个头往往偏大一点,并且肚子上是呈一个尖尖的三角形状。而母蟹整个个头偏小,肚脐也是圆形。

内容物区别

公蟹母蟹还有一个最大的区别就是里面的内容物,公蟹打开后里面会有大量的蟹膏,这是公蟹的精腺,一般呈白色果冻状。而母蟹打开后会有蟹黄,这是母蟹的卵巢和蟹卵。

大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

区别不大。

从营养价值上来看,公蟹和母蟹的区别并不大,因此并不用刻意选择哪个来食用,但两者在口感上还是有一定的区别,如果平常喜欢吃蟹黄的话,就更建议选择母蟹食用。如果更喜欢蟹膏细腻的口感,则可以食用公蟹。

另外不同季节螃蟹的口感也会有一定的区别,农历九月母蟹的蟹黄非常饱满,此时是母蟹口感最佳的时候。而农历十月左右公蟹体格非常大,此时公蟹吃起来肉质非常的饱满。

大闸蟹怎么挑才是好的

看外表

购买大闸蟹的时候尽量选择青灰色外壳,并且光泽度比较好的,这样说明成熟度比较好。另外大闸蟹蟹爪间有黄色的,蟹脐圆润且向外凸起为最佳。

掂重量

大闸蟹个头大一定肉质比较饱满,除此之外还要用手掂量一下大闸蟹的重量,尽量选择重一点的,这样说明肉质比较厚。

看是否有活力

挑选大闸蟹的时候还要用手稍微拉一拉大闸蟹的腿,看大闸蟹是否新鲜活力,尽量选择那种螃蟹腿收缩有力的,这说明大闸蟹比较有活力,吃起来口感也更好。

大闸蟹吃几只合适

2只左右。

对于成年人来说,一天最多吃2只大闸蟹,这样就能满足人体营养需求,而小孩子一天不能超过1只。大闸蟹中含有大量的蛋白质、胆固醇等成分,且属于寒性食物,过多食用就会增加身体的负担,并且会导致体内寒气增加,因此要多加注意。

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作者: 干饭人

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