吃货网 柿子 柿子里的黑点是虫子吗,柿子变黑还能吃吗

柿子里的黑点是虫子吗,柿子变黑还能吃吗

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柿子里的黑点是虫子吗

不是。

柿子里的黑点多是柿子在人工改良过程中,舍去种子,使其果肉内部种子退化,留下黑色种皮的结果,类似于无籽西瓜中间有白点是同一个道理,这并不是柿子生虫的现象,是可以放心吃的。

但要注意如果柿子里分布着密密麻麻的黑点,很可能是果肉氧化的现象,在没有变质的情况下也不影响食用。

柿子变黑还能吃吗

根据情况决定。

1、新鲜的柿子切开之后部分里面会有一些密密麻麻的黑点,多属于正常现象,只要没有出现腐烂、变质、大面积发黑的情况是可以继续食用的,但如果柿子变黑,还带有异味,则说明柿子变质无法食用。

2、柿子中间的黑点还可因雌花无法受孕,从而在果肉内部留下种皮而导致,这样的柿子仍然具有较高的营养价值,可以放心食用。

3、柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,成熟后如果长期储存,鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁,鞣酸铁呈黑色;加上柿子中还有大量氧化酶类物质,也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色,这和苹果、梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理,一般这种情况下的黑柿子,刚切开时间不久是能吃的,但时间长了就不能吃了。

柿子中的鞣酸对人体有害吗

吃多对人体有害。

柿子中的鞣酸以表皮和未成熟的情况居多,若是食用未熟的柿子不仅味道酸涩生硬不好吃,而且其中较多的鞣酸食用后对口腔和肠胃都具有刺激性,若是吃多的话还可能在肠胃中形成不容易吸收消化的沉淀物,增加对肠胃的负担,引起肠胃不适。

建议吃柿子需等到颜色橙红,质地变得软糯成熟后再吃,如果是脆柿的话,一般市面上出售的果子都会经过脱涩处理,只要颜色变红了就能放心吃。

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作者: 干饭人

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