吃货网 脆柿子 脆柿里面密密麻麻黑点能吃吗,脆柿怎样才算熟了

脆柿里面密密麻麻黑点能吃吗,脆柿怎样才算熟了

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脆柿里面密密麻麻黑点能吃吗

没坏就能吃。

经常会看到有些柿子中有密密麻麻的小黑点,这是一种很常见的现象,主要是由于柿子雌花无法受孕,从而在果肉内部留下种皮而导致的。只要柿子没有出现变质、腐坏等情况,都是可以继续食用的。这并不会影响柿子的营养成分,也不会对其口感造成影响。

脆柿怎样才算熟了

看颜色

没熟的柿子外皮一般呈青色,但如果柿子的颜色开始变黄或者是深黄色的话,就说明已经成熟了。

看个头

未成熟的柿子往往个头比较小,而成熟的柿子个头比较大,且比较的均匀。

闻气味

生的柿子闻起来不会有什么气味,只会有一股青涩味。但如果是已经成熟的柿子的话,会有一股自然的果香。

看季节

另外还可以通过季节来判断柿子的成熟情况,一般脆柿子的成熟时间都在每年10月份前后,如果早于这个时期,柿子的成熟度都不是很好。

脆柿有点涩怎样处理

水果脱涩

将比较涩口的柿子和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起,这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体来加速柿子成熟,从而能起到脱涩作用。

酒精脱涩

在柿子表面涂抹适量的酒精或者是白酒,这样酒精能将柿子当中的溶性单宁转化为不溶性的,从而能去除涩味。

温水脱水

还可以将脆柿放温水中浸泡2-3天,高温能加速柿子的成熟,另外还能给柿子制造一个低氧的环境,这样可以让柿子进行无氧呼吸,使得无氧呼吸产生的乙醛等与单宁结合,形成不溶性的物质,因此也能达到脱涩的目的。

脆柿要不要去皮吃

要去皮。

1.脆柿的皮比较坚硬,吃起来口感并不是很好,所以建议去皮吃。

2.柿子属于高鞣酸食物,其大部分鞣酸都集中在外皮,即使脱涩后外皮还是有一定的鞣酸,过多摄入鞣酸会对身体造成不好影响。

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作者: 干饭人

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