吃货网 牛排 香煎牛扒,煎肉眼扒

香煎牛扒,煎肉眼扒

牛排
牛排

用材

人眼扒 280g/2.5cm厚;马郁兰 5g;黄奶油 20g;蒜 20g

  1. 流程
    1.最先牛排要事先放进冷冻柜解除冻结12小时;再把牛排从冷冻柜取下后要在室内温度摊三十分钟,目地是让牛排内外溫度一致
    2.牛排入锅煎以前要加盐、黑胡椒粉两面撒匀称(不必提早腌渍)味要够,加盐的情况下最佳便是加热燒锅的情况下
    3.牛排落锅(走红),不必急住反,大概每面煎30 秒上下再翻面,大慨全过程煎2分钟(过厚用牛排可挑选先煎再焗)
    4.翻过来之后把黄奶油放进,再把迷迭香、大蒜放进,随后不断用黄奶油淋牛羊肉至三十秒(全过程2分钟)
    5.出碟不必立刻切,摊3~五分钟,让它回一回静止不动先(rest),随后再切
    6.★★选流程.调酱,用煎过牛排的原锅,放进蒜末、干葱丝炒出香味,倒进适度的水,放进黑胡椒粉、西红柿汁小许,再放进牛油面捞,搞匀称再添加,糖,生抽酱油,酱油,喼汁,调料

    香煎牛扒,煎肉眼扒的做法 步骤1
    香煎牛扒,煎肉眼扒的做法 步骤1

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作者: 干饭人

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