吃货网 柿子 为什么柿饼比柿子热量高,柿饼吃了上火吗

为什么柿饼比柿子热量高,柿饼吃了上火吗

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为什么柿饼比柿子热量高

柿饼是由新鲜柿子晒干脱水而成,柿子中水分蒸发以后,其糖分和热量并不会减少,因此热量和糖分会浓缩,所以相同体积内柿饼所含的热量要高于新鲜柿子。这也就是为什么柿饼吃起来要比新鲜柿子更甜的原因,由于柿饼糖分和热量比较高,所以减肥期间的人要尽量少吃。

柿饼吃了上火吗

不会。

柿饼属于凉性食物,食用后是不会上火的,并且适量食用反而能起到下火作用。像对于阴虚内热所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、口干口渴,以及肺热所导致的咳嗽咳痰等症状,适量吃一点柿饼都能起到改善作用,非常适合上火人群食用。

但虽然食用柿饼不易上火,但食用柿饼时还是需适量,建议一天最多吃2个左右。

柿饼为什么有白色粉末

正常现象。

吃过柿饼的都知道柿饼表面有许多白色粉末,这是由于柿子在晾晒过程中,果肉中水分会慢慢蒸发,导致柿子中果糖也会慢慢析出,最后变成白色晶体吸附在柿子表面。这些白色粉末其实就是糖霜,我们在吃柿子的时候也一定要带糖霜吃,因为这些糖霜具有很好的清热下火作用,能起到降火除燥、缓解疲劳的效果。

吃柿饼不能吃什么东西

高蛋白食物

柿饼中含有一定的鞣酸,所以在吃柿饼的时候不建议吃蛋白质含量高的食物,例如牛奶、鸡蛋等,不然会导致鞣酸和蛋白质结合发生反应产生沉淀物,这样会影响身体对蛋白质的吸收。

高淀粉食物

食用高淀粉食物会刺激胃酸分泌,此时如果在吃柿子的话,就会在胃酸作用下产生沉淀,这样会增加患胃结石的几率。

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作者: 干饭人

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