吃货网 大闸蟹 大闸蟹母蟹和公蟹哪个好,大闸蟹公蟹母蟹区别

大闸蟹母蟹和公蟹哪个好,大闸蟹公蟹母蟹区别

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大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

根据个人喜好而定。

大闸蟹有公蟹和母蟹之分,母蟹主要的特点就是有蟹黄,蟹黄肉质鲜美,颗粒感比较强,吃起来口感像鸡蛋黄一样;而公蟹主要是蟹膏,蟹膏口感细嫩,吃起来比较细滑,其营养也是比较高的的,每个人喜好口感不一样,根据自身喜好进行选择即可。

小贴士

母蟹是每年农历九月份吃是最好的;而公蟹每年农历十月份是最佳食用时间,注意不要错过了。

大闸蟹公蟹母蟹区别

大闸蟹公蟹和母蟹,除了蟹黄和蟹膏不一样之外,还有以下几点不同:

1、大闸蟹公蟹和母蟹肚脐不一样,大闸蟹脐在肚子上靠近下边的小盖子,肚脐的尖公蟹,圆形的是母蟹。

2、大闸蟹公蟹和母蟹的蟹腿也是不一样的,母蟹通常只有前面两条腿有绒毛,而公螃蟹则是八条腿上都有绒毛。

3、最后就是大闸蟹公蟹和母蟹肚子有区别,一般肚子是三角形那么就是公蟹;圆形的就是母蟹。

大闸蟹一般几两的好

一般2-3两的比较好。

大闸蟹个头有大有小,但通常不会是很大,一般一两大约是50克,生活中大闸蟹普遍是2-3两,这样的大闸蟹算是肉质比较饱满的了,其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及钙、铁等成分物质,营养价值以及食用价值是很高的。

大闸蟹怎么挑选合适

外观

好的大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛、体壮厚实,煮熟后色泽呈亮橘色,且布色均匀;品质差的大闸蟹颜色看起来不是很新鲜

味道

好的大闸蟹口感鲜美、肉质细嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,母蟹蟹黄饱满;质量不好的大闸蟹回游腥味,肉质比较差一些。

活力

挑选大闸蟹建议挑选活力高的,活力高的大闸蟹肉质鲜美,可以保存较长的时间;哪些活力不好的大闸蟹,一般都不是很新鲜,并且存活不长,不建议选择。

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作者: 干饭人

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