吃货网 大闸蟹 4两大闸蟹蒸几分钟最好,大闸蟹没蒸熟是怎样的

4两大闸蟹蒸几分钟最好,大闸蟹没蒸熟是怎样的

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4两大闸蟹蒸几分钟最好

15-20分钟左右即可。

大闸蟹蒸制的时间,和大闸蟹的大小相关,也就是越小的大闸蟹,蒸熟需要的时间越短,越大的大闸蟹,需要蒸熟的时间越长。

但一般的大闸蟹都在3-4两之间,因此4两的大闸蟹算是比较大的了,要想将其完全加熟,将其中的有害物质及寄生虫等完全杀灭的话,一般需蒸15-20分钟左右的时间。

大闸蟹蒸的时候怎么放

大闸蟹在蒸的时候,需把蟹脚绑起来,然后肚子朝上放入锅中,因为大闸蟹一般都是活着蒸的,如果没有绑起来的话,大闸蟹在里面挣扎,就会导致蟹腿脱落,看起来十分惨烈。

其次大闸蟹的腹部有蟹黄或者是蟹膏,要是没有将肚子朝上放置,那么蟹黄和蟹膏在蒸制过程中就有可能会流出,造成浪费,因此大闸蟹蒸的时候需注意方式方法。

大闸蟹没蒸熟是怎样的

蟹壳带青

大闸蟹在生的时候,蟹壳是青黑色的,如果完全蒸熟了的话,则会完全变红,因此蟹壳如果还带青的话,说明还没有蒸熟。

蟹黄是稀、蟹膏带白

蟹黄在生的时候,是稀的,在完全成熟后则会成为凝固质地,蟹膏在生的时候是白色粘液质地,但在完全熟了后是半透明的胶质,因此蟹黄如果还是稀的或者蟹膏还带有白色的话,即说明大闸蟹还没有蒸熟。

大闸蟹没熟能吃吗

不建议吃。

大闸蟹是一种水生动物,主要以水中的鱼虾、水草及腐烂物为食,因此其中很容易含有一些细菌微生物及寄生虫,在通过高温烹饪后,可以有效杀害这些有害物质。

但大闸蟹如果没有熟的话,则说明没有起到完全杀灭的效果,要是直接食用了的话,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此大闸蟹没熟不建议吃。

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作者: 干饭人

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